買排骨時(shí)，應(yīng)該選前排還是中排還是后排好？

小排上面有很多脆骨，大排就是我們所說(shuō)的精排，肋排就是上面的肉比較少，大多數(shù)都是骨頭。可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇排骨。

肋骨稱為精排 比那種帶脊椎骨的排骨貴1塊錢`` 我就喜歡吃精排 好咬 做糖醋排骨之類的很好吃. 脊椎骨不好咬 但是做湯好 一般人都喜歡純肋骨而不帶脊椎的. 真有同感.我在大慶 這邊...

直排，那個(gè)地方的肉很容易煮開一咬就爛而且只有一整塊大骨頭特別好啃

我個(gè)人認(rèn)為，買排骨的時(shí)候買后排比較好。 前排的排骨看上去是細(xì)長(zhǎng)的，肉質(zhì)比較軟，但是肉沒(méi)有后排那么多，骨頭也比后排的軟，所以在烹飪后會(huì)比較容易脫骨。這類的排骨更適合用來(lái)做紅燒、糖醋等等，而不適合用來(lái)燉...

前排是肉和脆骨較多的純?nèi)馀?，分別是軟邊前排和硬邊前排。而軟邊前排是軟骨比較多，軟骨也較大，硬邊前排會(huì)比軟邊前排在軟骨的地方多一塊硬骨。后排是排骨中更加好的部分，也叫后八根，也是平常說(shuō)的肋排。后排的骨頭...

食材 主料 排骨 800g 輔料 生抽 2湯匙 老抽 1湯匙 料酒 2湯匙 鹽 1.5茶匙 雞精 1茶匙 五香粉 1茶匙 干辣椒 適量 大蔥 1段 姜 1塊 八角 2個(gè) 花椒 半湯匙 步驟 ...

豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排.是混合了南北方的叫法。 排骨是豬肋骨的通稱。 肋排，軟排是排骨去除了脊骨。 脊骨，在南方是指豬頸到排骨的這一段脊梁骨，豬尾到排骨這一段叫龍骨。...

小排也叫肋排，就是肋條骨外包裹著一圈肉，大排就是連肋排帶后面的脊椎骨，并在骨頭兩頭之間連著大塊肉。

豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排.是混合了南北方的叫法。 排骨是豬肋骨的通稱。 肋排，軟排是排骨去除了脊骨。 脊骨，在南方是指豬頸到排骨的這一段脊梁骨，豬尾到排骨這一段叫龍骨。 大排...

糖醋排骨用肋排的。因?yàn)槔吲胖谱鞒鰜?lái)的美食口感更加，肋排是在豬胸上的的片狀排骨，這里的肉比較薄，但肉質(zhì)瘦且嫩，因?yàn)檫@個(gè)部分有一側(cè)連接背脊所以它的骨頭比較粗。 肋排用來(lái)做糖醋排骨更加容易入味，而且因?yàn)?!-- -->...