清燉羊肉湯怎么煮才好吃

羊肉相信70%的人都吃過吧，我們在做羊肉的時候，因為有不少人嫌棄羊肉有很大的膻腥味，所以往往會在里面加入比較多的調料。這樣雖然達到了去膻的效果。但是羊肉里面本身原汁原味的口感就沒有啦。所以我們在燉煮羊肉的時候，既要放調料，但是又不能放得太多。這樣做出來的羊肉才好吃。





其實在燉煮羊肉的時候，只需放入花椒、生姜蔥段以及食鹽這四種調味品就可以了。越簡單的食材，做出來的羊肉味道才更加美味。不過在燉煮羊肉的時候，大家要牢記。燉羊肉的時候一定不要提前放鹽。等羊肉快出鍋的時候，再加入適量的精鹽就可以了。





雖然只加入了簡單的食材，但是這樣做出來的羊肉能夠保留其最大的原始味道。而且吃著非常的過癮還好吃。畢竟對于喜歡吃羊肉的朋友來講，羊肉沒有了膻腥味那還吃什么羊肉?。繜踔笱蛉獾臅r候，一定要切記，是不能放八角的。八角雖然能夠去除很好的肉腥味，但是對于羊肉來講，并沒有太大的用處。所以在燉羊肉的時候就不要放八角了。





清燉羊肉怎樣做才好吃呢？
我們可以將買來的羊肉，將其剁成小塊。然后放在冷水里焯水一下。等鍋里有浮沫的時候，我們用勺子將這些浮沫清除干凈。最后等羊肉焯好水之后，在將其放在清水中，洗凈表面的臟東西備用。





然后將羊肉重新放在蒸鍋中，在里面放入花椒、蔥段以及生姜三種調料。加入適量的清水沒過羊肉。大火燒開，然后繼續(xù)煮30分鐘，最后轉小火。慢燉一小時左右就可以了。





一小時過后，我們在羊肉徹底煮熟的時候再加入適量的精鹽調味就可以出鍋了。吃清燉羊肉的時候，是不用放調色的調料品的。只需要簡簡單單地吃就可以了。





我們在熬羊湯的時候也可以放入少許的白蘿卜，白蘿卜既能掩蓋羊湯的異味，而且還能給羊湯起到增香的作用。所以大家可以試一試哦。

——清燉羊湯的小技巧——
1.清燉羊湯的時候，羊肉一定要記得冷水下鍋焯水。這樣羊肉里面的血沫才會沖洗干凈。

2.雖然羊肉已經焯過一次水了，但是在下一步煮制的過程中，還會有少許的浮沫漂出，我們可以用勺子稍微撇上幾次，這樣浮末就能明顯地減少了。

羊湯的顏色跟羊油沒有關系，白色的羊湯原因是飯館在羊湯里加了調料。 比如淡奶。

羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、備桐指鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。

主仿配要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就輪塌成羊肉湯。

可以。試試做魚羊鮮吧。

做法

1、將鰓魚治凈,取下頭尾。魚肉切成長方塊,帶皮熟羊肉也切成長方塊。

2、鍋內放油上火,入蔥、姜煽香,放入鰓魚略煎,放入羊肉,加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許,燒沸后用小火燒熟,加糖略燜,改用大火稠濃湯汁,放胡椒粉。將鰓魚塊墊底,羊肉皮朝上排在魚身上,裝上頭、尾,澆上鹵汁。

3、在燒羊肉同時,將青菜心加精鹽、味精煸透,圍在羊肉兩側即成。

燉衫戚棚羊肉湯可以加入胡椒，起到祛除膻味的作用，羊肉湯的做法如下：

主料：羊肉750克，白蘿卜200克

輔料：蔥適量，姜適量，胡椒適量，香葉適量，八角適仔好量，草寇適量，肉蔻適量，紅棗適量，鹽適量

步驟一、羊肉用清水洗凈后切成小塊備用。

步驟二、白蘿卜用清水洗凈后或則切成小塊備用。

步驟三、鍋中加入適量的清水燒開，下入羊肉焯水。

步驟四、焯水后的羊肉撈出備用。

步驟五、砂鍋內放入羊肉，蔥適量，姜適量，胡椒適量，香葉適量，八角適量，草寇適量，肉蔻適量，紅棗適量，鹽適量。

步驟六、加入適量的清水后大火燒開轉小火慢燉30分鐘。

步驟七、30分鐘后加入切好的白蘿卜繼續(xù)燉制90分鐘。

步驟八、關火起鍋。

步驟九、制作完成。

主料：羊排1500克、當歸30克

輔料：紅棗12粒、生姜15克、食鹽4克

步驟：

1、準備好所有用料

2、羊排剁小塊，先放開水中焯湯一下

3、焯水的羊肉撈起，再清洗干凈備用

4、當歸和紅棗、生姜分別處理好待用

5、砂鍋里注入適量清水，放進紅棗和姜片

6、然后就是下羊肉和當歸片

7、大火燒開，撈去浮沫，轉小火再慢燉2.5小時就可以了

8、食時，加入食鹽調味即可