吃香菇的營養(yǎng)

香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原，能增強(qiáng)人體體液免疫功能另外對促進(jìn)人體新陳代謝，還可用于消化不良、便秘、減肥等。香菇配米飯味道也不錯(cuò)，香菇醬更是味道濃郁，辣的還很下飯。但是畢竟香菇醬是釀制食品，像這種的偶爾吃吃換換口味解解饞可以但是最好不要常吃，就像不要經(jīng)常吃腌制醬菜咸鴨蛋一樣的原理，因?yàn)槠渲心墚a(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)。

香菇炒板栗

原料：水發(fā)香菇，栗子肉，豌豆尖，雞蛋，植物油，蔥段，姜片，蒜片，味精，白糖，高湯，淀粉，水淀粉，胡椒粉，香油。

做法：香菇切片，用雞蛋、淀粉拌勻；栗子肉洗凈切片，放入沸水中煮至六成熟，撈出瀝干；豌豆尖洗凈。鍋內(nèi)倒植物油燒至六成熱，下香菇片炒至微黃，放栗子片、豌豆尖、蔥段、姜片、蒜片炒幾下，加適量高湯燒沸，放鹽、胡椒粉、白糖、味精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡，淋香油即可。

炒雙菇

原料：香菇50克，平菇150克，蔥花、鹽、醬油、味精、植物油各適量。

做法：香菇泡發(fā)，洗凈，去蒂，切片；平菇洗凈，切片。鍋置火上，倒植物油燒熱，炒香蔥花，放入香菇翻炒，再放入平菇翻炒至熟，加鹽、醬油、味精調(diào)味即可。

香菇鮮蝦

原料：香菇，鮮蝦，洋蔥，青椒，蔥末，黑胡椒，檸檬汁，料酒，水淀粉，鹽，植物油。

做法：將洋蔥切片；青椒去蒂、子，洗凈，切片；鮮蝦去頭、尾、外殼，洗凈；香菇泡好，去蒂，洗凈，切小塊備用。鍋置火上，放植物油燒熱，放入洋蔥片、蔥末煸炒出香味，放入青椒片翻炒至將熟，放入香菇翻炒1分鐘，放入鮮蝦，炒至變色。加入水淀粉、檸檬汁、料酒、黑胡椒、鹽，燒至鮮蝦熟透即可。

蜜汁牛肉

原料：牛里脊肉，水發(fā)香菇，水發(fā)玉蘭片，雞蛋，蒜，植物油，白糖，料酒，雞精，水淀粉，鹽。

做法：牛里脊肉切成片；香菇、玉蘭片、蒜切成小片。雞蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉拌勻上漿。鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入牛肉片滑炒，用漏勺撈起瀝油。原鍋倒去余油后再用大火燒熱，放入植物油燒熱，放入蒜片、香菇片、玉蘭片炒香，加入料酒、鹽、白糖、雞精、水淀粉，熬到湯汁濃稠時(shí)，放入牛肉片，翻炒，起鍋即可。

香菇燜排骨

原料：豬排骨、水發(fā)香菇200克，蒜末、鹽、白糖、醬油、香油、淀粉、生抽、料酒、植物油各適量。

做法：將豬排骨斬成塊，用鹽、白糖、醬油、香油、淀粉、生抽、料酒腌漬入味；香菇洗凈去蒂，備用。鍋中放植物油，待到七成熱時(shí)，爆香蒜末，放排骨一起爆炒。等排骨炒到五分熟時(shí)，加入香菇繼續(xù)爆炒。最后加適量水燜煮15分鐘，直至排骨和香菇熟透，加鹽調(diào)味。

干香菇營養(yǎng)與做法，干香菇雖然營養(yǎng)流失一切，但是還是特別有營養(yǎng)的，給他泡發(fā)了以后，改到做任何的菜，放在里面營養(yǎng)還是很豐富的，而且有香菇的味道特別好

香菇排骨湯對人體的好處：香菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，不僅可以防治佝僂病還可以降血脂，而排骨可以滋陰壯陽；不過建議在煮香菇排骨湯的時(shí)候，要將香菇洗凈，用水煮一個(gè)小時(shí)，這樣的處理能夠減慢人體對外界碳水化合物的吸收速度。
香菇排骨湯的做法：
（1）配料：適量油、適量雞粉、適量生抽、適量老抽、適量砂糖、適量胡椒粉、適量生粉、適量清水；
（2）食材：肋排和干香菇
（3）步驟：
①將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時(shí)左右；
②將干香菇泡發(fā)；
③用廚房剪刀剪成絲；
④放入蒸盤里；
⑤腌制好的肋排放在香菇絲上面；
⑥放入鍋中；
⑦蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘；
⑧揭蓋，即可關(guān)火。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。具有補(bǔ)益中氣，補(bǔ)益肝血，抗腫瘤，降血脂，托痘診功效

干煸香菇的做法 ：
1、香菇溫水泡發(fā)，大概1小時(shí)左右即可。
2、剪掉根部，捏掉水份。
3、姜和辣椒切好。
4、油不要太多，姜絲、辣椒爆香后下香菇翻炒。唯一需要注意的是需要小火慢炒。至少炒10分鐘左右。下鹽、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)醬油、蠔油沒有可以不放。直到香菇發(fā)干后盛出。

　　野生蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值：
　　野生蘑菇含有18種氨基酸，其中富含人體必需的賴氨酸。野生蘑菇蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，與牛奶等值，而且可消化率達(dá)70-90%，享有“植物肉”之稱。蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。 蘑菇含有多種維生素，尤其對人體攝取維生素A、維生素D起著非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。蘑菇中維生素D的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。而維生素D能幫助人體吸收鈣，有益于骨骼的健康。此外蘑菇還含有豐富的鐵、磷、鉀、鈣與礦物元素、硫氨素(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、煙酸(復(fù)合維生素B)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素及酶類。

蘑菇湯有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用,蘑菇中含有蛋白質(zhì),多種維蘆答生素,鈣,鐵,鉀等營養(yǎng)物質(zhì)毀讓都是人體所需的,常吃對人體有保健和預(yù)纖嘩局防多種疾病的好處，蘑菇中含的嘌呤不是很高,100克的蘑菇含嘌呤小于75毫克。

將香菇洗凈，用小刀在頂部刻出花紋。油菜清洗干凈后一分為二。鍋中燒水，水開后放入油菜焯熟撈出。燒油爆香蔥姜蒜，加入香菇和食鹽翻炒，倒入水淀粉，等湯汁濃稠后便可以淋入少許香油裝盤。

香菇做法羨神或及步驟

準(zhǔn)備食材：香菇、油菜、姜、蒜、生抽、耗油、食鹽、香油、淀粉、植物油。

1、將香菇洗凈，用小刀在頂部刻出六角形的花紋。

2、油菜清洗干凈，一分為二備用。

3、碗中加入生抽、蠔油和淀粉攪拌均勻備用。瞎斗鍋中燒水，水開后放入油菜焯熟撈出，放入盤中備用。

4、起鍋燒油，加入姜蒜末爆香，放入香菇和食鹽翻炒均勻，加入兄伍調(diào)好的料汁。

5、湯汁收濃后便可以淋入少許香油調(diào)味，起鍋放入裝有油菜的盤中，美味的香菇油菜便制作完成。

富燃辯含膳食纖維，礦物質(zhì)，豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，其中維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。另外含有的兄段鄭胡蘿卜素，可以轉(zhuǎn)羨頌化為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

，推薦回答寫得很好，但有處錯(cuò)誤“瞎孫松樹菇橋昌是目前唯一不能人工培植的野生菇”，其實(shí)還有很多，比如菌菇老鼠爪磨消鏈