怎么蒸鴿子好吃又營養(yǎng)

鴿子湯有很好的滋補作用，經(jīng)常喝鴿子湯的話，能夠提高人體的免疫力。在免疫力比較低的人群中，有很大一部分都是兒童，這時候家長給孩子燉一些鴿子湯的話，對于孩子的身體健康是很有益的。那么，小孩喝的鴿子湯怎么做？

鴿肉里有非常多的腦磷脂，這種物質(zhì)可以讓組織細(xì)胞的代謝速度加快，具有延緩腦組織以及神經(jīng)細(xì)胞的衰老的作用，而且還能夠促進(jìn)孩子的智力發(fā)育，并且對孩子的骨骼也很有好處，非常適合兒童喝。在給孩子燉鴿子湯時，首先要準(zhǔn)備乳鴿1只、大棗和枸杞若干，鹽和香油少許。

首先要把鴿子處理干凈，將內(nèi)臟等祛除，而后再用清水洗凈。將紅棗、枸杞用清水浸泡一小時。燒一鍋開水，將鴿子放進(jìn)去焯一下，撈出后清洗干凈。把處理好的鴿子放進(jìn)鍋中，加入一些蔥段和姜片。在鍋里倒入適量的水燒開。

在鍋里水燒開之后，將紅棗放入鍋中，然后將火調(diào)小，燉煮2小時。經(jīng)過2個小時的燉煮，鴿肉就已經(jīng)基本燉好了，把泡好的枸杞放進(jìn)鍋里，加適量的鹽和香油，再把鴿子燉煮15分鐘左右即可。

母鴿子
一般是母鴿子會更好，因為母鴿子的滋補會更強，可以將它燉湯喝

鴿子蛋的營養(yǎng)有哪些？
鴿蛋中蛋白質(zhì)含量高，特別富含卵磷脂，這是一種構(gòu)成神經(jīng)組織和腦代謝中的重要物質(zhì)，對幼兒的生長，對抑制老年血小板凝聚，阻止血栓形成，防止動脈硬化功效明顯。

性味甘、咸、平。歸經(jīng)入心、腎。

功效補腎益氣，解毒主治腎虛氣虛，腰膝酸軟，疲乏無力，心悸、頭暈。 鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。

鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿子蛋口感吃得比較細(xì)嫩，爽滑，營養(yǎng)豐富。

不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養(yǎng)成分，長期食用能增強皮膚彈性，改善血液循環(huán)。鴿子蛋具有改善皮膚細(xì)胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效。

鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。

蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2。5倍，鴿蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A。 。
鴿子蛋的營養(yǎng)價值有哪些
鴿子蛋的營養(yǎng)價值 食材簡介： 鴿子蛋性平味甘，能補腎益氣。

民間多以鴿蛋加桂圓肉、枸杞子、冰糖蒸食。清朝王孟英說：卵能稀痘，食品珍之。

白鴿蛋的功效更勝于白鴿肉。據(jù)測定，白鴿蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等 成分，營養(yǎng)價值很高。

鴿子蛋的營養(yǎng)價值： 鴿子蛋被人稱為動物人參，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

食療功效-食： 鴿子蛋具有改善皮膚細(xì)胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效。鴿子蛋性平味甘，有補腎益氣之功效。

鴿子蛋可助產(chǎn)婦清除子宮內(nèi)淤血，增強性功能。 每天2個。

適用于兒童、青少年、老年人、孕婦以及體虛者和腦力勞動者。兒童患水痘時，可每日吃鴿子蛋2個，連吃3-5天。

此法是有理論依據(jù)的，《本草綱目》記載：鴿子蛋能解痘毒。

肉鴿肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。古話云“一鴿勝九雞”，是形容鴿子營養(yǎng)價值較高，鴿肉所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復(fù)體力、愈合傷口、增強腦力和視力的功用。乳鴿（指4周齡的幼鴿）營養(yǎng)更佳。
【食物簡介】
鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
【營養(yǎng)功效】
鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達(dá)97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富
的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
【特別提示】
食鴿以清蒸或堡湯最好，這樣能使?fàn)I養(yǎng)成分保存最為完好。

鴿子的營養(yǎng)價值，不存在顏色之分。

只要是健康的鴿子都有營養(yǎng)，幼鴿的營養(yǎng)價值比較高，就是剛滿月的鴿子最有營養(yǎng)，適合孕婦與老年人食用。一鴿頂九雞，吃一只鴿子頂吃九只雞。

鴿子肉又名白鳳，肉美，營養(yǎng)豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。

鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。

鴿子：一種十分常見的鳥，世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥類的統(tǒng)稱。

營養(yǎng)價值：鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為百分之24點47，含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素。

食療價值：鴿子不僅具有很高的營養(yǎng)價值，素有一鴿勝九雞之稱，而且還有多方面的藥用價值，鴿子的肉、蛋、血、皆可入藥，很早就被人們所認(rèn)識。

老鴿子更好一些。

鴿子中含有豐富的營養(yǎng)元素，無論老鴿子還是嫩鴿子，都可以用來燉湯，但要是用來進(jìn)補的話，老鴿子的效果更強一些，一般嫩鴿是1個月左右的幼鴿，還沒完全成熟，營養(yǎng)價值較低，而老鴿子成長的時間內(nèi)較長，營養(yǎng)價值高一些，并且脂肪含量較低，肉質(zhì)更緊實，更適合用來煲湯。

老鴿子好還是嫩鴿子好進(jìn)補,特別是與藥材同燉/煲,就當(dāng)然是用老鴿,一來老鴿耐煮,二是營養(yǎng)價值高。乳鴿是因為肉質(zhì)鮮嫩,口感嫩滑,適合短時間的烹調(diào),好吃而已,營養(yǎng)沒有老鴿高。老鴿子肝中含有最好的膽素，可幫助我們?nèi)梭w更好地的利用膽固醇，預(yù)防動脈硬化。在民間稱老鴿子為"甜血動物"，貧血的人群食用后對恢復(fù)健康具有很大的作用。老鴿子的骨內(nèi)含有非常豐富的骨素，經(jīng)常食用老鴿子的話，具有增強度膚的彈性，改善皮膚細(xì)胞的活力，改善血液的循環(huán)，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩、使面色紅潤等多種功效。在中醫(yī)界認(rèn)為，老鴿子肉有易于胃消化，具有健腦補神，提高記憶力、祛風(fēng)解毒的功能，對于病后體質(zhì)弱、頭暈神疲、記億衰退有很好的滋補治療作用。

香菇燉鴿子很有營養(yǎng)的。
原料：鴿子1只，香菇50克，紅棗10粒，枸杞子20克，姜片、蔥段、料酒、鹽各適量。

做法：

1、將鴿子宰殺后處理干凈，冷水下鍋，煮至斷生。

2、香菇洗凈切塊，紅棗、枸杞子用溫水泡一下。

3、砂鍋放入蔥段、姜片、鴿子，加入足量清水。

4、用大火燒開，烹入料酒，撒入紅棗、香菇改用小火燉至熟爛。

5、加枸杞子略煮。
出鍋前再加適量鹽調(diào)味即可

少女能吃鴿肉嗎

一：鴿子湯肉有營養(yǎng)
其實湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。
肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們?nèi)菀走M(jìn)入湯中，但大部分肌纖維成分很難溶出來。
一般來說，鴿子湯湯的蛋白質(zhì)含量僅有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質(zhì)含量是低多了。
而且鴿子肉中的鈣、鐵元素，屬于不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進(jìn)入湯中。