美味的魚(yú)子醬

有一些腥的味道。但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。而且非常貴。不是一般家庭消費(fèi)得起的。

魚(yú)子醬是非常好吃的，也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，味道是特別鮮美的，因?yàn)轸~(yú)刺像是用魚(yú)的魚(yú)子做成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

來(lái)了解下。 先來(lái)給各位詳細(xì)的介紹下怎么做魚(yú)子醬沙拉；材料；蛋、魚(yú)子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋；作法；蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚(yú)子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。魚(yú)子醬豆腐；材料；豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克生姜·1 小塊 淀粉·適量；調(diào)料；食用油·300 克(實(shí)耗油50 克) 香油·1 小匙；蠔油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚(yú)子醬· 大匙；精鹽·1 小匙 味精· 小匙；做法；豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;.鍋內(nèi)下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時(shí)撈起待用;.鍋內(nèi)留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調(diào)入魚(yú)子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤(pán)即成。作零食吃：將魚(yú)子醬放在裝著冰的器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美。配上奶油和烘烤的白面包。 魚(yú)子醬還可以怎么樣來(lái)吃呢，魚(yú)子醬飯團(tuán)；原料；米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚(yú)子醬。佐料：鹽、色拉油。做法；原料備齊。鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。等蝦皮微微泛黃后，加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻。將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿卜丁一起放入米飯中。再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。取一個(gè)梅花壓模，將米飯?zhí)钊肫渲袎撼擅坊垐F(tuán)。最后把魚(yú)子醬放在飯團(tuán)上即可擺盤(pán)食用。 相信看到了今天小編給各位詳細(xì)介紹的關(guān)于魚(yú)子醬的食用方法，大家都已經(jīng)知道了魚(yú)子醬怎么吃了吧，也可以感覺(jué)到魚(yú)子醬好不好吃。

主料魚(yú)子醬100g包心菜100g熟雞蛋2個(gè) 輔料蛋黃醬適量洋蔥適量
步驟
魚(yú)子醬沙拉的做法步驟11.準(zhǔn)備好熟雞蛋和魚(yú)子醬 洋蔥 包心菜。
魚(yú)子醬沙拉的做法步驟22.包心菜切細(xì)絲，放在盤(pán)上。
魚(yú)子醬沙拉的做法步驟33.洋蔥切碎。
魚(yú)子醬沙拉的做法步驟44.蛋黃醬放入碗中。
魚(yú)子醬沙拉的做法步驟55.煮好的雞蛋，去皮切開(kāi)取出蛋黃。
魚(yú)子醬沙拉的做法步驟66.蛋黃醬中加入洋蔥碎 蛋黃
魚(yú)子醬沙拉的做法步驟77.攪拌均勻。
魚(yú)子醬沙拉的做法步驟88.將混合物填入蛋白中。

魚(yú)子醬，又稱(chēng)魚(yú)籽醬，是鱘鰉魚(yú)卵、鮭魚(yú)卵等的腌制品。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，只有鱘魚(yú)卵才可稱(chēng)為魚(yú)子醬。市場(chǎng)上買(mǎi)的很多魚(yú)子醬，可能都出自出自圓鰭魚(yú)、鮭魚(yú)、白鮭、鱈魚(yú)或者別的魚(yú)類(lèi)。

做熟了好吃??

魚(yú)蛋做的一種醬！

魚(yú)子醬怎么吃
魚(yú)子種類(lèi)：顏色上有黑魚(yú)籽、紅魚(yú)籽、白魚(yú)籽、等，魚(yú)種上有白鱘Beluga、奧斯特拉鱘Osetra、閃光鱘Sevruga三大常見(jiàn)魚(yú)種，另外，鯡魚(yú)、鱈魚(yú)、龍蝦魚(yú)子也有。朋友首先得需要考慮下魚(yú)種。
保鮮措施：魚(yú)子醬必須盛在冰上的小巧器皿、開(kāi)封即食。因?yàn)樗旧韺儆诤ｕr、極其脆弱，只有在冰上才可以保存其品質(zhì)。
輔料搭配：最經(jīng)典的是生奶油和烘烤的白面包，另外，龍蝦、飯團(tuán)、沙拉等也可以。魚(yú)子醬切忌與氣味濃重的輔料一起搭配、如洋蔥、檸檬等。
飲料搭配：伏特加和香檳是比較好的選擇，因?yàn)轸~(yú)子多少會(huì)有一點(diǎn)腥味，用酒來(lái)搭配最合適不過(guò)了。
去腥：少鹽5%，在搭配酒之前，要對(duì)魚(yú)子用最多5%的鹽處理去除一下腥味。鹽過(guò)多會(huì)影響和破壞魚(yú)子。
工具：金屬湯匙會(huì)影響?hù)~(yú)子的原味，破壞魚(yú)子的品質(zhì)，用玻璃、貝殼、木頭、牛角和黃金湯匙等比較好。
吃法：將魚(yú)卵送入口中時(shí)，要粒粒完整無(wú)損的，牙齒舌頭上顎壓碎魚(yú)卵、充分感受每一顆魚(yú)子在嘴里攪拌破碎。

魚(yú)子醬的吃法非常簡(jiǎn)單，因?yàn)樗淖涛吨荒芤?鮮"來(lái)形容，因此一切繁復(fù)口感的配料都不適宜和魚(yú)子醬并食。



正宗吃法：什么佐料都不要加，將冰鎮(zhèn)過(guò)的魚(yú)子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞"啵、啵"的聲音，再用舌頭仔細(xì)品味，然后才吞下去。



一般最常見(jiàn)的食法是在蘇打餅干上涂上少許魚(yú)子醬，細(xì)細(xì)地品味它的滋味。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)咸味的小圓餅干，在餅干上抹少許酸奶油（sour cream），酸奶油上再鋪一點(diǎn)魚(yú)子醬即可。魚(yú)子醬本身已有咸味，所以餅干切記不要太咸



在法國(guó)餐廳中，魚(yú)子醬也常被用來(lái)作為開(kāi)胃前菜，同樣是魚(yú)子醬涂抹于蘇打餅干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上蔥花，即可大塊朵頤了。也可用四分熟白水煮蛋，敲開(kāi)蛋殼，攤上一匙魚(yú)子醬，軟滑素樸的蛋液，包裹著魚(yú)子醬鮮美卻又濃醇而復(fù)雜多變的口感，交揉出不可思議的鮮香，令人傾倒。



注意事項(xiàng)：1、不要讓太濃重、太多元的氣味壓過(guò)風(fēng)采；2、避免高溫烹調(diào)影響品質(zhì)；3、使用貝殼湯匙（金屬湯匙會(huì)嚴(yán)重破壞魚(yú)子醬的香氣、絕對(duì)在禁止之列）；4、除了一匙舀了直接入口的食法之外，也可和烤過(guò)的白面包、蛋、生奶油搭配食用。