如何腌制小橙

是要做蜜制小橙嗎？
原料：小橙500克，白砂糖450克，鹽少許，水550克。
做法：1）將小橙子用清水刷洗干凈，在每只小橙子上用竹制牙簽扎兩個(gè)小孔，放入清水里浸泡大半天，然后撈出控干水分。
2）將清水煮沸將10克左右的鹽參于水中混合，再將小橙子放入開(kāi)水中燙漂4-5分鐘，取出后用冷水沖洗、冷卻，瀝干水分備用。
3）取250克燒開(kāi)加入400克糖攪拌成熱糖水，將小橙子放入糖水里（糖水要沒(méi)過(guò)橙子），每隔一天要翻動(dòng)1次，時(shí)每個(gè)橙子都吸足糖液。如果看到糖液濃度不夠了，則要將糖也倒出，加熱使水分蒸發(fā)掉一部分，這樣可使糖液變濃。等糖液晾涼后再倒入腌制小橙子的容器中，繼續(xù)腌制。
4）腌到小橙子全部呈透明狀，吸收糖分已達(dá)飽和狀態(tài)時(shí)即可。

本文參考于《家庭自制小食品》

是要做蜜制小橙嗎？
原料:小橙500克，白砂糖450克，鹽少許，水550克。
做法:1）將小橙子用清水刷洗干凈，在每只小橙子上用竹制牙簽扎兩個(gè)小孔，放入清水里浸泡大半天，然后撈出控干水分。
2）將清水煮沸將10克左右的鹽參于水中混合，再將小橙子放入開(kāi)水中燙漂4-5分鐘，取出后用冷水沖洗、冷卻，瀝干水分備用。
3）取250克燒開(kāi)加入400克糖攪拌成熱糖水，將小橙子放入糖水里（糖水要沒(méi)過(guò)橙子），每隔一天要翻動(dòng)1次，時(shí)每個(gè)橙子都吸足糖液。如果看到糖液濃度不夠了，則要將糖也倒出，加熱使水分蒸發(fā)掉一部分，這樣可使糖液變濃。等糖液晾涼后再倒入腌制小橙子的容器中，繼續(xù)腌制。
4）腌到小橙子全部呈透明狀，吸收糖分已達(dá)飽和狀態(tài)時(shí)即可。

本文參考于《家庭自制小食品》。