小辣椒怎么腌制？

把醬油煮一下，加入蔥油，花椒油，香油少許。和醬油混在一起，放進辣椒，在用燒熱的油封頂，淹一天就可食用。也可適量加些醋。

做法：
1.準備一有蓋大罐（瓷質(zhì)或泥質(zhì)）。
2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），干黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生姜1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內(nèi)加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬后在面上加一層油浸過醬。（油以芝麻油最佳，但成本較高；因為用油量較大，一般食用油即可。）
3、最后，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊。十天后可食用?？杀４鎯扇瓴粔那椅兜涝骄迷较恪Ｍ饷尜u的辣椒醬也吃過不少，但感覺還是自已做的最好吃。
4、注意事項：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜歡大蒜、生姜可不放，所有用量因個人口味而異，并不限定；但辣椒一定要選辣的，
否則沒有做的必要。
我想你如果想做辣的，可以問問家里人，他們應該都有經(jīng)驗的.

把醬油煮一下，加入蔥油，花椒油，香油少許。和醬油混在一起，放進辣椒，在用燒熱的油封頂，淹一天就可食用。也可適量加些醋。