蘇軾 美食

蘇軾的美食：東坡肉、東坡豆腐、東坡魚、東坡肘子、東坡涼粉、東坡羹。

關(guān)于蘇軾的介紹如下：

蘇軾（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，一字和仲，號鐵冠道人、東坡居士，世稱蘇東坡、蘇仙、坡仙?[89]??，漢族，眉州眉山（今四川省眉山市）人，祖籍河北欒城，北宋文學(xué)家、書法家、美食家、畫家，歷史治水名人。

嘉祐二年（1057年），蘇軾參加殿試中乙科，賜進(jìn)士及第，一說賜進(jìn)士出身。嘉祐六年（1061年），應(yīng)中制科入第三等，授大理評事、簽書鳳翔府判官。宋神宗時曾在杭州、密州、徐州、湖州等地任職。

元豐三年（1080年），因“烏臺詩案”被貶為黃州團(tuán)練副使。宋哲宗即位后任翰林學(xué)士、侍讀學(xué)士、禮部尚書等職，并出知杭州、潁州、揚州、定州等地，晚年因新黨執(zhí)政被貶惠州、儋州。宋徽宗時獲大赦北還，途中于常州病逝。宋高宗時追贈太師；宋孝宗時追謚“文忠”。?

蘇軾是北宋中期文壇領(lǐng)袖，在詩、詞、文、書、畫等方面取得很高成就。詩題材廣闊，清新豪健，善用夸張比喻，獨具風(fēng)格，與黃庭堅并稱“蘇黃”；詞開豪放一派，與辛棄疾同是豪放派代表，并稱“蘇辛”；散文著述宏富，縱橫恣肆，豪放自如，與歐陽修并稱“歐蘇”。

與韓愈、柳宗元、歐陽修、蘇洵、蘇轍、王安石、曾鞏合稱“唐宋八大家”；善書法，與黃庭堅、米芾、蔡襄合稱“宋四家”；擅長文人畫，尤擅墨竹、怪石、枯木等。

作品有《東坡七集》《東坡易傳》《東坡樂府》《瀟湘竹石圖》《枯木怪石圖》等。

1.東坡肉。與蘇軾有關(guān)的食物其中最著名的，應(yīng)該就是這道東坡肉了。吃起來紅亮誘人，肥而不膩，香酥美味，不論是色香味其中的任意一個方面，都是無可挑剔的。

2.東坡春鳩膾。

3.東坡五柳魚。

蘇軾，又稱蘇東坡、蘇仙。是北宋著名大詩人，唐宋八大家之一。就是這樣一位帶有傳奇色彩的人物卻是一位大吃貨，并且這位大詩人發(fā)明的菜系也是一絕饑旅。

蘇軾是北宋中期文壇領(lǐng)袖，是豪放派困手的代表詩人。蘇軾發(fā)明的菜比較出名并且流傳下來的包括東坡肉、東坡豆腐、坡糖醋魚、東坡鳊魚、東坡墨魚、東坡鱖魚、東坡鰣魚、東坡魚頭、東坡鰒魚、東坡鱸魚等。

東坡肉：東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，爛尺凳香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉。