處暑吃什么傳統(tǒng)食物

南方處暑吃傳統(tǒng)食廳談唯物蓮子。
蓮子有補(bǔ)腎、健脾、養(yǎng)心、安神、抗衰老的作用。用蓮子配白茯苓、懷山藥、糯米、白砂糖等蒸侍裂煮成糕，每日服用，有益壽之效。
推薦吃法：最簡(jiǎn)單的是到點(diǎn)心鋪買(mǎi)些蓮子糕、蓮蓉夾心糕和鮮奶椰絲蓮子餅來(lái)吃，也可以用蓮子做餡蒸饅扮培頭吃，或是和紅棗一起煮湯喝。

1、蓮藕。每逢小節(jié)氣，暑民間有吃藕的習(xí)俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，神閉卜可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥。

2、食新。小暑食新，是客家人的一種民俗活動(dòng)。客家人，即廣東、福建、江西、臺(tái)灣等地原住民的主要組成部分。在小暑過(guò)后嘗新米，客家人將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說(shuō)“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。一般買(mǎi)少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有“小暑吃黍，大暑吃谷”之說(shuō)。

3、吃六面。在小暑前后還有一個(gè)重要節(jié)日，即每年農(nóng)歷六月六日舉行的“天貺節(jié)”。過(guò)去人們還講究要在天貺節(jié)吃六種不同類(lèi)型的面，伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了。游穗之所以有這個(gè)講究，跟小暑?lèi)灍崽鞖庥嘘P(guān)，這個(gè)時(shí)候，多數(shù)人都會(huì)胃口不好，也是借著這個(gè)機(jī)會(huì)豐富面食品種，讓人們多吃主食?！段菏洗呵铩罚骸胺帐硿?，取巾拭汗，面態(tài)鎮(zhèn)色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面。

4、吃三寶。“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到來(lái)，意味著即將進(jìn)入三伏天。此時(shí)，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養(yǎng)生保健一定要注意補(bǔ)充體力，解熱防暑。民間在這個(gè)時(shí)節(jié)素有吃三寶--黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習(xí)俗。。

5、吃餃子。伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。而且這一天吃到的餃子多是素餡，爽口的蔬菜包裹著蕎麥的清香，有效改善了人們食欲不振的情況。

6、吃羊肉。徐州人入伏吃羊肉，稱(chēng)為吃伏羊這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期，在民間有彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方之說(shuō)法。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛(ài)莫過(guò)于當(dāng)?shù)孛裰{：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了。魏氏春秋：伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然這里的湯餅就是熱湯面。荊楚歲時(shí)記：六月伏日食湯餅，名為辟惡五月是惡月，六月沾邊兒也應(yīng)辟惡。

李漁的《閑情偶寄》

1、小暑的來(lái)歷：其實(shí)早在幾千年前，先民們就已經(jīng)可以測(cè)出二十四節(jié)氣了，不過(guò)有明顯的記錄則見(jiàn)于《月令七十二候集解》，里面記載道：“暑，熱也。今則熱氣猶小也。”我們可得知小暑指的是小熱，還沒(méi)到達(dá)一年中最為高溫的階段。也可以從古老的《詩(shī)經(jīng)·七月》中找到對(duì)于該節(jié)氣的描述：“七月在野，八月在宇，九月在戶(hù)，十月蟋蟀入我床下?！蔽闹兴f(shuō)的八月即是夏歷的六月，即小暑節(jié)氣的時(shí)候，由于炎熱，蟋蟀離開(kāi)了田野，到庭院的墻角下以避暑熱。

2、游伏：到了這一天，人們會(huì)帶著一家老小出門(mén)到郊外游玩，與踏青類(lèi)似，大家一同欣賞自然風(fēng)景，“伏”與“?！蓖簦麄兿Ｍ@么做可以“有?！?，保佑全家都平安健康。

3、曬東西：小暑之時(shí)，古代民間的轎鋪、估衣鋪、皮貨鋪、舊書(shū)鋪、字畫(huà)店、藥店以及林林總總的各類(lèi)商店，都要晾曬各種商品。城市和農(nóng)村的老百姓趁著大太陽(yáng)好天氣，都要曬衣服、被褥。

生藕具有清熱生津、涼血雀輪散瘀、補(bǔ)脾滲歲仔開(kāi)胃的功效。
熟藕能益胃健脾叢汪、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌止瀉，暑天吃藕還有安神和助眠的作用。
藕富含鐵、鈣等微量元素，粉蒸蓮藕有助于更多地保留藕的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有安神助眠之功效。

1歲寶寶菜譜 川菜紅燒魚(yú)塊 程序菜單

在我國(guó)，有著一個(gè)歷史悠久的古城，這里有著最原始的民族風(fēng)情，有著最接地氣的生活，同樣的，亦有著最具年代感的特色傳統(tǒng)美食。這里的美食，經(jīng)歷了一代又一代人的傳承，一直流傳至今，而且味道一直都保留著當(dāng)初的經(jīng)典美味，甚至已經(jīng)得到了突破，有了高度更高的美味體會(huì)。這里就是山西，一個(gè)發(fā)展突飛猛進(jìn)的地方，但仍然沒(méi)有失去這里該有的特色。山西每年都吸引著不少?lài)?guó)內(nèi)外游客前來(lái)游玩，來(lái)到山西，又怎能錯(cuò)過(guò)山西的特色傳統(tǒng)美食呢，但是山西的美食實(shí)在太多了，每次都會(huì)讓游客們很難選擇。那么今天，小編就給大家介紹四道山西最出名，去到山西一定要吃的傳統(tǒng)名菜。

第一道：刀削面

刀削面可以說(shuō)是最能代表山西傳統(tǒng)美食的一道菜了吧！山西的刀削面，在山西的大街小巷都開(kāi)滿(mǎn)了店，甚至現(xiàn)在在全國(guó)各地都有分店了。刀削面，顧名思義就是用刀把面削出來(lái)，去過(guò)吃刀削面的人都知道，做面的那個(gè)師傅，通常都是把面團(tuán)頂在頭上或者手拿著一大塊面團(tuán)，然后用刀，用超級(jí)快的速度切下，一片片面就這樣飛進(jìn)了湯鍋當(dāng)中，而且每一片面，都是大小均勻，厚薄一樣的，而且做刀削面要非常注重時(shí)間，不能煮太久。一碗完美的刀削面，吃起來(lái)的面食超級(jí)有筋道的，非常有嚼勁。而且山西的人都愛(ài)吃辣，所以刀削面的湯底都是那種香辣的湯底。香濃的湯汁跟面完美的融合在一起，一口咬下去，湯汁就瞬間溢在了唇齒之間。刀削面可以說(shuō)是無(wú)懈可擊的，絕對(duì)是面食愛(ài)好者的福音！

第二道：雜拌醬肉

在山西的太原，有著一家非常出名的老字號(hào)食府，六味齋。在六味齋，你能夠吃到的山西的各種各種的特色美食，而且六味齋的招牌菜，就是雜拌醬肉。這道菜都是選用上好的豬肉，而且是瘦肉多肥肉少的豬肉，所以吃起來(lái)既有肥肉的香油感，更有瘦肉的嚼勁，肥瘦肉簡(jiǎn)直就是完美的搭配！而且這里的醬都是經(jīng)過(guò)特別調(diào)制的，是這家店老板的秘方，所以在其他地方是吃不到這么好吃的雜拌醬肉的。一口雜拌醬肉，滿(mǎn)嘴都是都香味，完全符合愛(ài)吃肉星人大口吃肉的欲望吶！

第三道：太谷餅

太谷餅，作為山西的特產(chǎn)，被譽(yù)為“糕點(diǎn)之王”。太谷餅吃起來(lái)非常的香香酥酥的，因?yàn)槭怯脤⒚鎴F(tuán)烤出來(lái)的實(shí)心餅，而且在烤的時(shí)候，非常注重火候，一定要把握好火候，還有注意時(shí)間，只要火候跟時(shí)間掐得準(zhǔn)，烤出來(lái)的太谷餅才是最香酥，最好吃的。而且最后一定要餅面上灑滿(mǎn)芝麻，芝麻的香氣使得太谷餅更加香，一口咬下去，真的是滿(mǎn)嘴留香。來(lái)到山西當(dāng)然要吃一下這個(gè)太谷餅，然后還可以買(mǎi)上幾份當(dāng)特產(chǎn)回去送禮。

第四道：平遙牛肉

平遙牛肉，也是在山西非常具有年代感的傳統(tǒng)美食了，相信不少人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)平遙牛肉這個(gè)名字了。但是又有多少人吃過(guò)正宗的平遙牛肉呢？來(lái)到山西，一定要吃平遙牛肉，因?yàn)橹挥性谏轿鞒裕攀亲钫诘?。牛肉非常的香，而且非常有嚼勁，最重要的一點(diǎn)就是，平遙牛肉的醬料是非常特別的，特別好吃，醬料非常豐富，吃得出來(lái)是用了很多種調(diào)味品才調(diào)出來(lái)的，這個(gè)醬料意外地跟牛肉非常搭，所以每吃一口平遙牛肉，都是齒頰留香的。

麻婆豆腐

　　四川傳統(tǒng)名菜，始創(chuàng)于清同冶初年，當(dāng)時(shí)成都北郊萬(wàn)福橋有一陳興盛飯鋪，主廚掌灶的是店主陳春富之妻陳劉氏。她用鮮豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣醬等燒制而成。她烹制的豆腐，麻、辣、燙、嫩，味美可口，十分受人歡迎，人們?cè)匠栽缴习a，名聲漸傳開(kāi)，因她臉上有幾顆麻子，故傳稱(chēng)為麻婆豆腐。從此名揚(yáng)全國(guó)。

1、蘭州拉面

蘭州牛肉面，又稱(chēng)蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。

2、北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。

3、上海糯米團(tuán)

糯米團(tuán)是江南地區(qū)經(jīng)典的地方小吃。老上海人的傳統(tǒng)早餐，在寧波和上海的一些地?cái)偵希梢砸?jiàn)到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點(diǎn)榨菜，夾一根油條，卷成一個(gè)團(tuán)子，就這樣，純正的上海糯米團(tuán)就完成了。

4、重慶酸辣粉

重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃，歷來(lái)就是重慶人的最?lèi)?ài)之一 。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開(kāi)胃，深受全國(guó)人民喜愛(ài)的重慶地方小吃。

english breakfast和fish and chips是最最傳統(tǒng)的，還有英式下午茶也很出名很傳統(tǒng)。。