滋補(bǔ)豬肚湯

• 1先將紅薯洗盡，紅棗泡開(kāi)（80度水時(shí)間約10分鐘）
• 2將紅薯與蓮子一起放入鍋中加水煮沸
• 3將浸好的紅棗放入一同燒煮5分鐘后小火慢燉放入冰糖

沙蟲(chóng)干可以用響螺豬骨湯滋補(bǔ)，做法如下：用料

主料：響螺70克、豬骨200克、沙蟲(chóng)20克、大白菜50克

輔料：姜適量、陳皮1片

一、清洗、準(zhǔn)備好所有的食材。

二、冷水煮豬骨，將豬骨里的血水悉數(shù)逼出，并將骨頭沖洗干凈。

三、將陳皮、姜、沙蟲(chóng)、響螺和豬骨放入砂鍋，加入熱開(kāi)水，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)鐘。

四、加入大白菜，開(kāi)大火煮1分鐘，即可起鍋。

原料：豬肚1個(gè)，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。

做法：

1.將豬肚切去肥油，用少許細(xì)鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過(guò)。

2.將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味食肉飲湯。

胡椒豬肚湯

白胡椒煲豬肚湯

原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

做法：

1．把豬肚反復(fù)用水沖洗凈；

2．把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分；

3．把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。