陜味相聲

一、臘汁肉的做法：
材料：
A、五花肉500克；
B、冰糖適量、鹽、料酒、醬油、色拉油；
C、花椒、八角、丁香、茴香、草果、香葉、桂皮、干辣椒、姜片、蔥段、蒜瓣等；
做法：
1、將五花肉用涼水沖洗干凈后，在開水中氽一下后取出切大塊；
2、鍋里起油，油微熱時放入冰糖，將其融化開后放入肉塊，略翻炒后加入醬油與料酒，再放入姜片、蒜瓣和蔥段，煸炒三分鐘后加入涼水，水沒過肉面即可；
3、蓋好鍋蓋大火煮開后，改小火燉兩小時后再加入鹽適量再燉一小時即可，燉得時間長點也沒關(guān)系，味道會更爽口的；
二、白吉饃的做法：
材料：
A、面粉500克、發(fā)酵粉適量、鹽適量；
B、和面盆一個；
做法：
1、和面：將面粉舀入面盆中，溫水化開發(fā)酵粉與鹽，十分鐘后用放了發(fā)酵粉和鹽的溫水各面至耳垂硬度后放置半小時；
2、醒面：醒半小時后再將面團略揉片刻至面團光滑后，蓋上盆蓋或用濕布蓋住盆子（面放盆中）醒兩-三小時左右，至面團發(fā)至原有一倍大小后即可；
3、搟餅：面醒好后，將其揉成長條后切成大小相等的小面團，再將面團搟成0。6厘米左右厚的餅狀，餅的大小因面團大小各自掌控，餅上用牙簽扎滿小孔（以防烤的時候面皮鼓起）；
4、烤餅：烤箱上下火預(yù)熱220度，將餅平放在烤架上，中層烤十五分鐘左右，待餅表面顏色略發(fā)黃/紅即熟；

三、肉夾饃做法：
材料：
A、臘汁肉、蒜瓣、青辣椒、香菜、鹽等；
B、白吉饃
做法：
1、從鍋里舀出一塊肥瘦相間的肉，放至案板上，切碎，切的同時加入蒜瓣、青辣椒、香菜，再略加點鹽，剁碎即可；
2、取一個白吉饃，用刀按饃的平面上下兩層劃開，將切好的肉夾入饃中，再舀一勺肉汁往饃中間灑些即可食用。

在明清兩代五個多世紀里，陜西商人從鹽業(yè)起步，發(fā)展到棉、布、糧、油、茶、藥材、皮毛、金融等各個行業(yè)都能雄踞一方；陜西商人依托故里，擴展到全國各地的關(guān)隘重鎮(zhèn)和商埠都會，從內(nèi)地貿(mào)易開始做起，直到把貿(mào)易擴展到外蒙古、俄羅斯、朝鮮等鄰近的國家地區(qū)。
陜西商人的貿(mào)易活動，大大豐富了中國古代的商業(yè)文化，把中國的商貿(mào)經(jīng)營推向了一個新的高度。明清時期的陜西商人將秦人經(jīng)商的歷史、經(jīng)商的智慧、經(jīng)商的藝術(shù)推向了自秦漢、隋唐以后的又一個極致。陜西商人的魄力之大、足跡之遠、財富之巨讓世人認同了“無西不成商”的歷史事實。
分布于全國各地的諸多陜西會館中，有的與山西商人合建，稱“山陜會館“，或“西商會館”，有的是純粹的陜西會館，又稱西秦會館。
尤其在云貴川一帶，由于明清時陜西商幫的經(jīng)濟在那里處于壟斷地位，當?shù)乇惚４媪撕枚鄷^，像成都、重慶等地的中心繁華街道，就是由于有會館而命名為“陜西街”、“陜西路”。