華夫餅兒童故事

食材明細(xì)：全蛋150g、低筋面粉160g、玉米淀粉40g、泡打粉6g、無鹽黃油60g、糖40g、鹽4g

華夫餅的做法步驟

1

全蛋、細(xì)砂糖先混合，拌勻至細(xì)砂糖融化。

2

加入牛奶，攪勻，拌入過篩的粉類，攪拌到無顆粒狀態(tài)。

3

加入融化的黃油，攪勻即可，醒發(fā)30-60分鐘（可省略醒發(fā)）。

4

舀一勺面糊倒入模具里，蓋上蓋子，中小火，每一面烤3-4分鐘左右。

5

一次的量成品是八塊，所以我做了三種口味，顏色淺的就是按這個(gè)配方做成的樣子，顏色深的分別是在面糊里加了藍(lán)莓果醬和香蔥的。

小竅門

模具第一次用時(shí)要洗凈先空燒涂油，不然會(huì)糊掉而且不容易脫出模具。

低筋面粉：180克;

雞蛋黃: 4個(gè); 牛奶: 180克;

白砂糖：75克; 黃油：30克; 香草精：4滴; 檸檬汁：少許; 食鹽：少許;

• 圖1-3把雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃打散加入細(xì)砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態(tài)，黃油隔水融化，再加入到打發(fā)好的蛋黃中拌勻
• 圖4-6蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌勻
• 圖7-8蛋白用電動(dòng)打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽，分三次加入細(xì)砂糖，把蛋白打至細(xì)泡的時(shí)候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性發(fā)泡（圖8）
• 圖9-10取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻，再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用
• 圖11-12模具先在煤氣灶上預(yù)熱，刷融化的黃油，倒入相應(yīng)的蛋糕糊
• 圖13-14烤的時(shí)候火以中小火為主，要時(shí)不時(shí)的左右上下移動(dòng)一下，防止受熱不均，烤至蛋糕兩面金黃即可

華夫餅

用料

純牛奶 200毫升 融化的黃油 30克 細(xì)砂糖 75克

低筋面粉 180克 泡打粉 5克 鹽 2克 蛋白 3個(gè) 蛋黃 3個(gè) 黃油 適量

華夫餅的做法

1、把蛋黃，細(xì)砂糖，純牛奶倒入盆里，用手動(dòng)打蛋器拌化開。

2、把低筋面粉和泡打粉混合過篩

3、倒入蛋黃湖狀拌勻。再加入鹽、融化黃油拌勻。

4、取另外一個(gè)無油無水盆子，倒入蛋白，用電動(dòng)攪拌器快速打發(fā)。（打蛋白有紋路約八分發(fā)）

5、打發(fā)好的蛋白倒入拌好的蛋黃中，拌均勻。

6、華夫爐預(yù)熱，在爐上刷上適量黃油

7、倒入適量拌好的面糊烤至起泡。蓋上蓋烤至熟。

8、漂亮華夫餅做好了，可以夾果醬或紅豆沙

小貼士

加熱時(shí)注意觀察，一分鐘左右打開蓋看看顏色。

雞蛋：150克; 低筋面粉：160克;

牛奶: 100克; 玉米淀粉: 40克; 泡打粉: 5克;

白砂糖：65克; 黃油：60克;

• 備齊所需原料。我的雞蛋比較小，所以用了4個(gè)
• 雞蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解
• 加入牛奶攪拌均勻
• 低粉+玉米淀粉+泡打粉混合過篩，并加入到蛋液中，攪拌至無干粉顆粒
• 黃油切小塊，微波爐低溫加熱1分鐘至黃油融化
• 在面糊中加入融化的黃油
• 用蛋抽順著一個(gè)方向攪拌均勻，舀起面糊滴落后緩慢消失狀
• 華夫餅機(jī)刷上融化的黃油，每個(gè)角落都要刷到。我是正反都刷了黃油
• 舀適量的面糊，從機(jī)器中間倒入適量的面糊
• 蓋上模具，小火加熱，待約2-3分鐘，模具縫隙中沒有白煙冒出，且內(nèi)部聲音不明顯，可翻面繼續(xù)小火烘烤1分鐘左右即可