小豆芽怎么炒好

豆芽炒不如拌，當(dāng)然這只是我的個(gè)人觀感
豆芽菜本身有一股豆腥味，所以，炒之前，最好先燙一下，然后，選擇一些比較吸水的配料，比如干豆腐，或者是肉片
炒的時(shí)候，要大火，動(dòng)作要快，選擇一些味道比較重的調(diào)料，比如辣椒，姜，蒜，都可以多放
出鍋的時(shí)候，點(diǎn)一點(diǎn)醋，勾一下芡，這樣可以裹味
炒菜你是會(huì)的，記住這些小竅門，豆芽就不難炒，如果你的要求味道特別的話，就選擇一些酸辣，或者麻辣的吃法
不過(guò)最好是拌，焯一下水，加點(diǎn)干豆腐，蒜末，香油，醋，辣椒油，拌均，很有一股清香味的

準(zhǔn)備：花椒、蔥姜蒜、紅辣椒，油熱了先把花椒放進(jìn)鍋，再放后邊這幾樣，放少許鹽和十三香炒出香味，再把用油激鍋的五花肉、青椒和豆芽一起放進(jìn)鍋里炒，五六成熟的時(shí)候放鹽、十三香、醬油等，炒熟后出鍋前放雞精就好了。。。