粽子怎么煮

煮粽子之前把包好的粽子先整齊的碼放在鍋中，粽子不能太少。正確的做法是用冷水煮粽子，水溫和粽子一起共同受熱，這樣粽子受熱比較均勻，不會出現(xiàn)外面熟了里面還夾生的狀況。粽子和粽子之間不要有太多的空隙，否則加水煮的時候粽子會在鍋里翻滾。

煮粽子方法

有可能會造成粽葉散開，糯米漏出，成了一鍋米湯。很多人煮粽子時不注意這個問題，有些人煮粽子時直接滾水下粽子，這樣粽子下鍋后外面熟得快，而里面卻是生的，導(dǎo)致煮出來的粽子夾生、松散、露餡或者煮成一鍋糯米粥。

一般家里普通的鍋煮粽子需要煮2個小時左右，煮開以后需要轉(zhuǎn)小火慢慢煮，如果使用高壓鍋，一般上蒸汽后煮30分鐘就可以，但無論是用哪種鍋煮，這里的糯米都是提前浸泡5個小時以上的，如果是生的米直接包的粽子，烹煮時間會延長大約50%。

浸泡糯米不僅可以縮短煮粽子的時間，起到省火省氣的作用，而且吸足水分的糯米會更加軟糯蓬松，粘度也會更佳。最后煮好后的粽子直接撈出來，吃不完放入冰箱冷藏，不要放在水里泡，泡時間長了會把粽子泡軟、水分含量過多，口感就不好了。