小兒歌早教蒸蛋糕

• 1阿膠棗去核切塊待用
• 2家里沒有牛奶 用的優(yōu)酸乳 味道也不錯
• 3雞蛋打入盆中 加入白糖
• 4用打蛋器打發(fā)成奶油狀
• 5另取一個盆 倒入牛奶和少量油
• 6加入打發(fā)的雞蛋和適量面粉
• 7上下翻動 混合均勻
• 8取一心型容器
• 9將面糊倒入容器 輕輕將空氣震出來
• 10撒上阿膠棗碎
• 11蒸鍋上汽蒸十五分鐘即可

用料 ?

蛋黃 ? ?3個 ? ?

蛋白 ? ?3個 ? ?

低筋面粉 ? ?50克 ? ?

植物油 ? ?40克 ? ?

砂糖 ? ?35克 ? ?

牛奶 ? ?40克 ? ?

鹽 ? ?1克 ? ?

古早蛋糕的做法 ?

調(diào)和油（沒有香味的油都行），放烤箱120度加熱5分鐘，注意盆里不能有水，要不然會爆起來濺到發(fā)熱管上會起??剛經(jīng)歷過這么刺激的場面。

油加熱期間打雞蛋，蛋黃和蛋白分開，蛋白放冰箱冷藏，蛋黃加牛奶攪拌均勻成蛋奶液。

熱油拿出來，晾一兩分鐘，低筋面粉過篩加進去攪拌均勻。晾涼再加蛋奶，蛋奶液分三次加入，攪拌均勻。放著待用。

蛋白按戚風蛋糕做法，加糖打成蛋白霜，濕性發(fā)泡就行。

蛋白霜和蛋糊用戚風蛋糕的手法，切拌混合。裝進烤模，四周用紙隔著。下個步驟清晰點。

烤箱加熱到160度，用水浴法，烤二十分鐘，下火調(diào)130，上火150烤三十分鐘。

聞到香味就差不多熟了。不要馬上拿出來，打開烤箱，蛋糕在里面放兩分鐘再拿出來，震兩下，出氣泡，晾涼即可。

用料 ?

低筋面粉 ? ?180克 ? ?

玉米油 ? ?150克 ? ?

雞蛋 ? ?10個 ? ?

牛奶 ? ?120克 ? ?

鹽 ? ?1－2克 ? ?

糖 ? ?130克 ? ?

醋/檸檬 ? ?幾滴 ? ?

古早蛋糕的做法 ?

材料基本這些，油必須是加熱到70－80度，不小心加熱過頭的，也可以放在盆里晾一會兒。材料準備好了，先預熱烤箱上下150度，并在大烤盤上注入50度的熱水，架上烤網(wǎng)，

低粉先加入到熱好油中，攪拌均勻，再倒入牛奶攪拌好的狀態(tài)

再加入蛋黃攪拌均勻

攪拌好的蛋黃糊

蛋白加入糖和檸檬，打發(fā)到八分

打發(fā)好的蛋白狀態(tài)

蛋白分三次加入到蛋黃糊中，迅速并溫柔攪拌均勻，防止消泡，從20厘米高處倒入28ⅹ28ⅹ6的古早模具中，稍晃平，并震去氣泡

放入預熱好的烤箱，上下150度烤70分鐘

出爐，撕開邊上油紙/油布，放涼

原料：雞蛋、鹽、涼白開水、生抽。

做法步驟：

第1步、碗中打入三個雞蛋。

第2步、加點鹽。

第3步、把雞蛋打散。

第4步、加入涼白開水繼續(xù)攪打均勻。

第5步、漂出浮沫。

第6步、蓋上保鮮膜，用牙簽扎眼，上蒸鍋蒸10分鐘。

第7步、成品圖，蒸好的雞蛋羹淋上生抽即可。

蒸蛋糕的做法如下：

工具：打蛋器、碗、鍋、牙簽。

材料：雞蛋、白糖、大米粉、植物油、牛奶。

1、準備3個雞蛋，分離出蛋納皮清和蛋黃，并在蛋黃中加入20克植物洞賣差油。

2、然后加入50克牛奶，攪拌均勻。

3、然后加入2克鹽和70克大米粉，并攪拌均勻。

4、將蛋清用打蛋器打配彎好，并加入34克糖，打成奶油狀即可，取三分之一加入蛋黃糊并攪拌均勻。

5、將攪拌好的蛋黃糊倒入磨具中，一起放在一個大碗里，用保鮮膜蓋好，再用牙簽將保鮮膜邊緣扎些小孔。

6、將碗一起放入鍋中蒸40分鐘后，拿出來即可，美味的蛋糕就做好了。