紅燒藕丸子

不用硬扎，藕片本身就有眼，用竹簽從兩個眼里穿過去即可固定。如圖

可以的，可以做成蓮藕燉牛肉。

準(zhǔn)備材料：蓮藕 200克、牛肉(里脊) 200克、大蔥 20克、姜 10克、蠔油 18克、黑胡椒汁 10克、生抽 30克、鹽 適量、料酒 5克、蛋清 15克、玉米淀粉 10克、蒜 10克。

一、牛肉切塊加入料酒，蠔油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油腌制。

二、然后將輔料蔥姜蒜備好，用刀切碎放旁邊備用，如下圖所示。

三、接著將準(zhǔn)備好的蓮藕切成塊用清水泡上待用，如下圖所示。

四、鍋內(nèi)放油，點(diǎn)火加熱，放入姜片爆香，如下圖所示。

五、倒入腌好的牛肉翻炒變色，如下圖所示。

六、牛肉炒至發(fā)白加入蔥蒜炒勻，如下圖所示。

七、加入適量料酒生抽翻炒均勻，如下圖所示。

八、加入熱水沒過食材，大火燒開小火燉，30分鐘。

九、燉至蓮藕變軟，加上少許鹽翻炒入味即可。

十、出鍋撒上香菜，蓮藕燉牛肉就已經(jīng)做好了，如下圖所示。