二段米粉手指操兒歌

米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
米粉的制作工藝大都以機器制作、干粉泡發(fā)。都丟失了傳統(tǒng)的工藝。
米粉是江西人民最喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐湯還有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和臺灣新竹出產的米粉都很有名氣、湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽米粉在四川一帶大有名氣。

米粉都是用大米和面粉作為原材料制作而成。

將大米磨成粉狀和面粉放在一起，經過蒸煮浸泡，然后再用特殊的工具壓條就成了米粉。很多人聽到米粉就認為它是粉狀的，其實米粉就像面條一樣，是一根一根的，吃米粉的時候可以加入一些配菜，酸菜是最合適的，很多消費者都喜歡吃，它的價格比較便宜，味道非常好爽滑不粘牙。

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米粉放在鍋里炒的時候，它不會粘在鍋上，也不會輕易被煮爛。不過不是隨隨便羨碼便就能制作出來，米粉的需要一些傳統(tǒng)的工藝，有很多地方已經丟失了。所以米粉在中國算是一種比較珍貴的傳統(tǒng)美食。

普通的大米就可以用來做米粉，從古至今人們制作米粉，大多數都是用無公害的大米來制作的，這種大米在成長的過程中施加了化肥，但是并沒有殘留的有害物質，價格也不高，平時的主食都是大米，可以將大米制作成米粉。做成米粉之后更容易吸收里面的兄信哪營養(yǎng)物質，有助于消化。

綠色大米，它的顏色并不是綠色的，而是指這種大米生長的過程中很健康，沒有用一些化肥或者農藥是通過了檢驗標準的品坦判種。這種綠色大米不僅可以用來做米粉，還可以用來制作其他的食物，用它做出來的米粉味道會更好，而且對人體沒有危害，但價格高基本都能接受。

　　1.注意品牌

　　盡量選擇規(guī)模較大、產品質量和服務質量較好的品牌企業(yè)的產品。這些企業(yè)技術力量雄厚，產品配方設計較為科學、合理，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業(yè)管理水平較高，產品質量較有保證。

　　市場上營養(yǎng)米粉種類很多，口味很多，該如何選擇？米粉的沖調、儲存、添加還有什么需要提醒家長的呢？

　　選擇要點

　　* 按照月齡來選擇

　　有的米粉是按照寶寶的月齡來分階段的。如，第一階段是4～6個月的嬰兒米粉，這個階段的米粉中主要添加和強化的是蔬菜和水果，而不是葷的食物，這樣有利于寶寶的消化。第二階段是6個月以后，此時嬰兒米粉里常常會添加一些魚、肝泥、牛肉、豬肉等，營養(yǎng)譜更為廣泛。

　　* 選購嬰幼兒米粉的3個注意：

　　1.注意品牌

　　盡量選擇規(guī)模較大、產品質量和服務質量較好的品牌企業(yè)的產品。這些企業(yè)技術力量雄厚，產品配方設計較為科學、合理，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業(yè)管理水平較高，產品質量較有保證。 　　市場上營養(yǎng)米粉種類很多，口味很多，該如何選擇？米粉的沖調、儲存、添加還有什么需要提醒家長的呢？

　　選擇要點

　　* 按照月齡來選擇

　　有的米粉是按照寶寶的月齡來分階段的。如，第一階段是4～6個月的嬰兒米粉，這個階段的米粉中主要添加和強化的是蔬菜和水果，而不是葷的食物，這樣有利于寶寶的消化。第二階段是6個月以后，此時嬰兒米粉里常常會添加一些魚、肝泥、牛肉、豬肉等，營養(yǎng)譜更為廣泛。

　　* 選購嬰幼兒米粉的3個注意：

生榨米粉又稱生榨粉，最傳統(tǒng)的生榨米粉來自蒲廟鎮(zhèn)，以軟、滑、香，還有與眾不同 生榨米粉 的微酸而聞名。據說，這種微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由于產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道?！俺陨ッ追劬鸵赃@種‘餿味’，那才正宗?！?傳說中生榨粉發(fā)源地邕寧蒲廟。 　　蒲廟鎮(zhèn)是邕江河畔一個小小的古鎮(zhèn)，位于南寧市區(qū)東南面，據說是這個小鎮(zhèn)的先人于數百年前創(chuàng)造出了生榨米粉這一可口美食。 　　每年農歷九月初九和九月十五，是附近各壯族鄉(xiāng)村的大節(jié)，各家各戶除了準備大魚大肉，大擺筵席外，做生榨粉是必不可少的“保留節(jié)目”：米漿提前磨好，滴干水份，用布包起來，放進火膛中，用草木灰埋上兩三天的時間，讓米漿微微地發(fā)酵，帶一點點酸味，會客當天，支起大鍋燒熱水，榨粉，另一頭熬上一大鍋的骨頭湯，半肥瘦的豬肉剁碎，加上切成末的頭菜，一起炒香，榨好米粉，裝碗，澆上一大勺頭菜肉末，撒上蔥花，加點油豆腐，澆上一勺湯，開吃！ 　　光聽這些工序，你就會對這米粉充滿期待，因為這絕沒有各種添加劑，絕對純天然。蒲廟鎮(zhèn)的米粉看起來有點黑，這證明沒有吊白塊之類的東西存在。