香小紅蔥頭

香蔥，又稱：蔥，細(xì)香蔥,北蔥、火蔥。拉丁文名：Allium ascalonicum_百合科、蔥屬植物，鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色至黃白色，膜質(zhì)或薄革質(zhì)，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。植株小，葉極細(xì)，質(zhì)地柔嫩，味清香，微辣，主要用于調(diào)味和去腥。原產(chǎn)于亞洲西部。在我國南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區(qū)也有栽培。

食材明細(xì)

煮熟的子芋300克

香蔥50克

油適量

特級生抽適量

蔥香口味

炒工藝

廿分鐘耗時

普通回難度

香蔥炒芋頭的答做法步驟

1

子芋洗凈后放入煮鍋里煮熟，然后稍放涼剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

2

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3

香蔥洗凈后切小段。另取小段蔥段切一些蔥花備用。

4

炒鍋倒油燒熱，下一些蔥花熗鍋。

5

放入切好的芋頭煸炒。

6

把芋頭煸炒至表面發(fā)硬微黃。

7

放入香蔥段翻炒均勻。

8

倒入一些特級生抽翻炒均勻即可起鍋。

小竅門

我家口味淡，特級生抽的含鹽就足夠，可以嘗嘗味后決定鹽量。

使用的廚具：炒鍋

香蔥生長發(fā)育過程：(一） 發(fā)芽期從播種到第1片真葉出現(xiàn)時為發(fā)芽期。在適宜發(fā)芽條件下,種子吸水，種胚萌動，胚根及子葉尖端生長，到第1片真葉生長，主要依靠種胚貯藏的養(yǎng)分供發(fā)芽期生長需要，一般發(fā)芽期歷時9-15天。(二） 幼苗期從第1片真葉出現(xiàn)，到定植大田時稱為幼苗期。在秋播條件下，從第1片真葉出現(xiàn)，氣溫逐漸降低，植株生長緩慢，但有利于根群生長。第2年春氣溫轉(zhuǎn)暖后生長旺盛，施提苗肥，及時間苗除草，促進(jìn)幼苗生長。一般幼苗出土至定植需80-90天。(三） 蔥白形成期香蔥定植后，經(jīng)10天左右的短時期緩苗，就能進(jìn)入蔥白形成期。定植后，要勤施肥水，促進(jìn)植株生長和營養(yǎng)物質(zhì)的積累，使假莖迅速伸長和增粗，充實假莖，促進(jìn)蔥白生長，對提高香蔥品質(zhì)和產(chǎn)量有重要作用。

主料

面粉300克、溫水160克、鹽2克、糖3克、酵母3克

輔料

油30克、面粉30克、芝麻粉40克、鹽3勺、五香粉2勺、蔥40克

蔥香芝麻小燒餅的做法

1.把主料中的材料放入面包機中和成光滑的面團后進(jìn)行發(fā)酵到兩倍大

2.30克面粉中放五香粉拌勻，倒入熱油拌勻做成油酥

3.白芝麻用料理機打成粉，放鹽拌勻

4.發(fā)好的面團排氣后分成3份

5.取一塊面團搟成薄皮，涂上油酥，撒上芝麻粉

6.撒上蔥花

7.卷起

8.分成幾份，兩頭捏緊

9.豎起面團往下壓扁

10.放入烤盤，醒20分鐘

11.烤箱預(yù)熱，180度上下火烤15分鐘后翻面再烤5分鐘左右