涼拌蔥頭

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一清二白....

一清二白么？

1、小蔥拌豆腐的下一句是舉喚一清二白。
2、小蔥拌豆腐的意思：看得清，弄得明。
3、小蔥拌豆腐——一青（清）二白，是一句歇后語。
4、解釋：蔥是綠的,也可以說的青色的,豆腐是白色的.所以這道菜有兩個(gè)主要顏色：一是青色的，二是白色的，所以是一侍慎青二白。
5、“清”是“青”（蔥是青色）的諧音，所以也寫作一清二白老答敬。

小蔥拌豆腐--------一青二白
或青青白白（清清白白）

根據(jù)謎面，
一清二白。
就是這個(gè)成語

小蔥拌豆腐xiǎo cōng bàn dòu fú
詞典解釋
[成語解釋]
一清二白
[典故出處]
袁靜《新兒女英雄傳》第16回：“我兩個(gè)一塊兒工作這么些年，真是小蔥拌豆腐——一清二白?！?br/>[ 近義詞 ]
一清二白
[成語舉例]
這道菜叫小蔥拌豆腐
[常用程度]
常用
[感情色彩]
褒義詞
[語法用法]
作賓語、定語；指一清二白
[成語結(jié)構(gòu)]
主謂式
[產(chǎn)生年代]
現(xiàn)代
[英文翻譯]
complete innocent (of the charge)

　　做法一
　?、賹⑿∈[除去黃葉，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出
　　用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油。
　?、趯⒊村佒糜谥谢鸺訜?，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時(shí)拌勻即可。
　　段做法二
　　原料：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
　　做法：
　　1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點(diǎn)鹽，注入清水，上鍋小火燒開；
　　2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花我又切了一些；
　　3、鍋開后，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以；
　　4、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點(diǎn)提個(gè)味道就可以了，芥末油的量可以多一點(diǎn)，味道很好，鹽要少放，因?yàn)樵谥蠖垢瘔K的時(shí)候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個(gè)盤子，抓緊來回上下的晃動(dòng)，這樣，就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。


　　熱量 (614.86千卡) ·
　　維生素B6 (0.09毫克) ·
　　蛋白質(zhì) (38.28克) ·
　　維生素B12 (0.18微克) ·
　　脂肪 (48.48克) ·
　　泛酸 (1.20毫克) ·
　　碳水化合物 (6.77克) ·

　　小蔥拌豆腐原料(12張)
　　膳食纖維 (1.92克) ·
　　維生素A (57.00微克) ·
　　胡蘿卜素 (252.09微克) ·
　　硫胺素 (0.17毫克) ·
　　核黃素 (0.08毫克) ·
　　尼克酸 (1.03毫克) ·
　　維生素C (6.39毫克) ·
　　維生素E (22.99毫克) ·
　　鈣 (440.06毫克) ·
　　磷 (482.08毫克) ·
　　鉀 (361.72毫克) ·
　　鈉 (2235.41毫克) ·
　　碘 (23.10微克) ·
　　鎂 (194.83毫克) ·
　　鐵 (5.18毫克) ·
　　鋅 (2.02毫克) ·
　　硒 (5.05微克) ·
　　銅 (0.69毫克) ·
　　錳 (2.18毫克)

一清(青)二白