豆腐腦壓制成豆腐

豆腐雖然軟但是不容易消化，小嬰兒不能吃的會消化不良的還會增加腎臟負(fù)擔(dān)，是豆?jié){加石膏或鹵做成 的

制作豆腐腦，比例：一兩黃豆，600毫升水，1.3克內(nèi)脂。工藝：黃豆泡6-10小時，用破壁機(jī)或豆?jié){機(jī)果蔬功能打兩次。紗布濾渣，用文火煮開，關(guān)火5分鐘后豆?jié){85度時加內(nèi)脂（內(nèi)脂用少量冷水化開）倒入攪拌均勻。放入電飯煲保溫靜置15-20分鐘即可。

想喝豆腐腦不用買，教你在家做，新手一看就會，簡單衛(wèi)生營養(yǎng)

在家就能做得又滑又嫩的豆腐腦，做法很簡單，趕緊進(jìn)來看一下
很多人在早餐的時候都是非常喜歡喝豆腐腦的，一般人喝豆腐腦都是要去外面買著喝，但是也有些人擔(dān)心外面豆腐腦的食品安全問題。因?yàn)樗闹谱鬟^程咱們也看不到，也不知道他往里面加了什么東西，所以最好的辦法就是能夠自己在家做豆腐腦。但是很多人自己在家做豆腐腦的時候，就發(fā)現(xiàn)自己怎么做也做不好。那么今天小編就跟大家分享一個做豆腐腦的小妙招，做出來之后非常的滑嫩爽口。你是不是也很期待這個小妙招呢？那么接下來就一起去看一下吧。

【豆腐腦】
【制作食材】黃豆，內(nèi)酯
【制作步驟】
1、首先呢，咱們要先準(zhǔn)備小半碗的黃豆，小半碗的黃豆就夠三個人吃了，所以也是可以根據(jù)自己的食量或者是吃的人的數(shù)量來進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶砑踊蛘呤菧p少。準(zhǔn)備好黃豆之后，放到一個大碗中，加入適量的清水進(jìn)行泡發(fā)，清水要比黃豆高一塊。浸泡一晚上，黃豆就能夠被泡發(fā)了，體積會明顯地變大一塊，而且這樣它的出漿率會非常的高。

2、浸泡好的黃豆，不要著急的直接打成豆?jié){，要先將它清洗一下。在咱們清洗黃豆的時候，要檢查一下黃豆，遇到不好的黃豆要將它給挑出來。全部處理好之后，咱們把黃豆加到豆?jié){機(jī)中，然后再加入適量的清水。清水和黃豆的比例大概在3:1左右就可以了。全部加進(jìn)去之后，咱們要按豆?jié){機(jī)上面的果汁鍵打兩遍，這樣做出來的豆汁非常的細(xì)膩。

3、豆汁做好之后，咱們把它取出來，用濾網(wǎng)稍微過濾一下，過濾出豆汁中的豆渣。豆汁過濾好之后，咱們把它放到一個鍋中，然后把它煮開，這個時候的火候要用小火，因?yàn)槎怪浅Ｈ菀缀仯曰鸷蛞眯』?，而且在熬的時候還要不斷的攪拌。等到豆汁煮開之后，咱們把火關(guān)掉，然后放到一旁晾涼，晾涼到大概90度左右就可以了。

4、準(zhǔn)備一個小碗，向小碗中加入適量的涼開水，大概半碗左右就可以了，一定要注意是涼開水，不要用涼水，也不要用溫水。準(zhǔn)備一小包的內(nèi)酯，然后把內(nèi)酯放到?jīng)鲩_水中，用筷子將它們充分?jǐn)嚢?，使?nèi)酯融化。

5、咱們將已經(jīng)煮熟，并已經(jīng)晾涼到90度的豆?jié){慢慢的倒入內(nèi)酯水中，倒入之后要稍微的攪拌一下，然后放到一旁靜置15分鐘就可以了。一個非常好吃的豆腐腦就這樣做好了。

【小貼士】
1、在做這個豆腐腦的時候，要先將豆子浸泡一個晚上，因?yàn)檫@樣它的出漿率會非常的高。
2、在過濾豆渣的時候可以先將豆汁加熱，然后再過濾，這樣出漿率也會變得很高。
3、在煮豆汁的時候一定要切記用小火慢熬，而且要不停的攪拌，因?yàn)槎怪浅７浅Ｈ菀缀?，一旦停止攪拌就一定會糊?/div>