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用嫩豆腐做豆腐腦

2個(gè)回答2023-01-06 22:19

老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。一般地，老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含鈣多，石膏豆腐比鹵水豆腐含鈣多。
老豆腐質(zhì)地要堅(jiān)實(shí)一些，切面也不如嫩豆腐細(xì)滑。南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。

嫩豆腐和老豆腐的區(qū)別

2個(gè)回答2023-01-08 10:45

豆腐和老豆腐的區(qū)別就在于他們點(diǎn)豆腐食后用的原料不一樣

老豆腐和嫩豆腐的區(qū)別？

3個(gè)回答2022-11-22 10:43

含水量不同，嫩豆腐不易成型，做湯做羹較好，老豆腐易成型可以炒

嬰兒吃豆腐腦好嗎？話說(shuō)豆腐腦是怎么做的？

1個(gè)回答2024-02-18 22:37

豆腐雖然軟但是不容易消化，小嬰兒不能吃的會(huì)消化不良的還會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，是豆?jié){加石膏或鹵做成的

做嫩豆腐和老豆腐有什么區(qū)別

1個(gè)回答2023-01-06 06:17

老豆腐，嫩豆腐以及內(nèi)酯豆腐究竟都有什么區(qū)別？

4個(gè)回答2023-01-04 13:47

老豆腐又稱北豆腐，以鹽鹵為凝固劑，硬度較大，嫩豆腐又稱南豆腐，以石膏為凝固劑，硬度較軟，內(nèi)酯豆腐用的新型凝固劑，口感更好

嫩豆腐湯的家常做法兒童？

1個(gè)回答2024-04-15 01:17

主料

豆腐適量

干香菇適量

火腿腸適量

輔料

蔥適量

蒜適量

香菜適量

花生油適量

鹽適量

雞精適量

料酒適量

香油適量

白胡椒粉適量

水適量

1. 豆腐一塊大約500克左右，先切成厚薄均勻的片，再切成大小均勻的豆腐丁，鍋中加水煮沸加一點(diǎn)鹽，放入豆腐丁焯水1分鐘后撈出過(guò)涼水

2. 小火腿腸兩根同樣切成大小均勻的丁

3. 干香菇提前泡發(fā)好，沖洗干凈后擠干水分切成香菇丁。也可以用鮮香菇

4. 蔥、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，分別切成蔥花、蒜片，香菜一顆擇去香菜葉留莖沖洗干凈，切成長(zhǎng)短均勻的香菜段兒

5. 取適量的淀粉放入碗中加水?dāng)嚢杈鶆虺伤矸?/p>

6. 雞蛋一個(gè)取蛋清放入碗中加入少許水?dāng)嚿溆?/p>

7. 熱鍋加少許花生油把蔥花、蒜片爆香

8. 放入火腿腸丁和香菇丁煸炒一下

9. 料酒烹鍋

10. 倒入適量的清水

11. 放入焯過(guò)水的豆腐丁，加適量的鹽蓋好鍋蓋煮沸

12. 鍋中湯汁煮沸后先倒入水淀粉，一邊倒入一邊用湯勺輕輕攪動(dòng)

13. 再倒入雞蛋清，切記倒入的時(shí)候一定要邊倒入邊用湯勺輕輕攪動(dòng)

14. 最后撒少許白胡椒粉

15. 關(guān)火后加少許雞精，點(diǎn)幾滴香油攪拌均勻調(diào)味兒，撒入香菜段即可出鍋

?幾個(gè)月小孩子能吃豆腐腦??？小孩子吃豆腐腦會(huì)不會(huì)容易噎到啊？

1個(gè)回答2024-02-04 07:11

就說(shuō)要等到寶寶一周歲以后才可以給寶寶吃，都分了，因?yàn)閷殞毈F(xiàn)在還比較小，是不可以吃的

素雞,千張,豆腐干,老豆腐,油豆腐,臭豆腐和嫩豆腐的特點(diǎn)

2個(gè)回答2023-11-04 15:25

咳咳，，我想說(shuō)，它們都是豆制品啊，素雞，千張，豆腐干，這幾種其實(shí)差不多，只不過(guò)是形狀上的差別，以及是擠壓的方式不同而已。老豆腐一般是傳統(tǒng)的豆腐，嫩豆腐則一般是石膏豆腐，油豆腐應(yīng)該是油面筋吧，這個(gè)我不太清楚，還有，臭豆腐自然是等豆腐發(fā)酵之后，油炸而成。

我想說(shuō)，如果用來(lái)寫作文，驕傲的豆腐妹妹，你可以完全擬人化就好了，不用了解這些豆腐的。由驕傲到謙虛的過(guò)程就是整篇文章的看點(diǎn)了。

老豆腐與嫩豆腐的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

1個(gè)回答2023-01-08 10:45

老豆腐,又稱北豆腐,硬豆腐,是指含水量80%—85%的豆腐一般以鹽鹵作凝固劑,也有的以石膏或酸黃漿水作凝固劑,其特點(diǎn)是點(diǎn)漿溫度較高,凝固劑作用比較急劇,豆腐硬度較大,韌性較強(qiáng),含水量較低,味道較香,蛋白質(zhì)含量在74%以上
嫩豆腐,又稱南豆腐,軟豆腐一般指用石膏作凝固劑制成的含水量較多的豆腐,其特點(diǎn)是質(zhì)地細(xì)嫩,富有彈性,含水量大,一般含水量為85%—90%,蛋白質(zhì)含量在5%以上用葡萄糖酸內(nèi)酯作凝固劑制成的盒裝豆腐,袋裝豆腐也屬于嫩豆腐的范疇這樣看來(lái),同樣重量的豆腐,老豆腐要比嫩豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高一些

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