白蘿卜燉牛腩的功效

主料：牛腩400克、蘿卜1根。

輔料：八角5個、冰糖5粒、生姜10克、生抽10毫升、老抽5毫升、鹽10克、料酒適量、油15毫升、蔥花適量、開水適量。

步驟：

1、牛腩沖洗干凈切塊。

2、蘿卜去皮切塊。

3、鍋內(nèi)加適量的水，放入生姜和牛腩不要蓋鉛盯蓋子焯水。

4、煮出牛腩的血水槐脊和。

5、熱鍋下油放入冰糖。

6、小火將冰糖炒出糖色。

7、下生姜，牛腩翻炒。

8、牛腩上色后倒入料酒繼續(xù)翻炒。

9、一次性加足開水，加入鹽，生抽，老抽，野虧八角蓋上蓋子大火燒開再轉(zhuǎn)小火煮一小時。

10、煮至牛腩香味濃郁水量變少時倒入蘿卜繼續(xù)煮。

11、煮至牛腩和蘿卜都熟透，湯汁濃稠時便可出鍋。

12、撒點蔥花裝飾下。

牛腩燉蘿卜的做法如下：

工具/材料：蔥、姜、牛肉、植物油、料酒、老抽、生抽、蘿卜、鹽。

1、蔥切蔥花，姜切片，調(diào)料放入調(diào)料蛋稿襲運備用，將煮好的牛肉、切好的蘿卜放在一旁。

2、炒鍋放入植物油，鍵梁油熱后放入蔥姜嗆出香味。

3、放入牛肉，料酒，老抽，生抽翻炒。

4、牛肉炒熟后，加入蘿卜塊，燉至軟爛。

5、燉牛肉的時候加少許鹽，如果加入蘿卜味道太淡，出鍋前可以再少加些鹽調(diào)味，這禪脊樣牛腩燉蘿卜就做好了。

做法一

牛腩600克白蘿卜300克蔥2支大蒜八角各2粒姜4片

甜面醬豆瓣醬各2大匙米酒醬油各1大匙糖1/2匙高湯6杯胡椒粉1小匙干生粉2大匙

1.牛腩切塊；白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥洗凈，切段；姜去皮，切片及末；大標(biāo)去皮，切末備用。

2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時，撈起瀝干。

3.鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入A料炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及B料拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加C料色芡，即可端出。

做法二

牛腩400克白蘿卜150克柿子椒25克大蔥5克姜克老抽10克味精1克鹽3克江米酒10克植物油25克淀粉10克

1、牛腩切小件，氽水。

2、白蘿卜切條，放入沸水中煮少許時間。

3、起油鍋，放入蔥姜末煸炒，贊米酒，倒入牛腩，加上湯、老抽、鹽、味精、紅椒絲燜煮。

4、待牛腩上色入味，倒入白蘿卜，勾芡，淋油即可。

清燉牛肉蘿卜湯的做法如下：

主料：牛肉、蘿卜。

輔料：姜、鹽、胡椒粉、味精。

1、牛肉切小塊放清水里漂，換幾次水，漂凈血水，放冷水鍋里煮沸后加入1勺料酒，煮5分鐘后撈出。

2、流水沖洗干凈，瀝干水。

3、牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火燒開后，撇去上面浮沫，下入姜片，轉(zhuǎn)最小火蓋蓋煲1.5―2小時。

4、時間到，揭蓋，下入去皮切塊的白蘿卜，繼續(xù)煲20分鐘，至蘿卜稍透明狀即可。

5、煲好了，滿室飄香，調(diào)入適量鹽和胡椒粉即成，可以加少許味精。

6、牛肉香爛，蘿卜鮮甜，湯鮮醇味美，老幼皆宜。

清燉牛肉蘿卜湯的做法如下：

主料：牛肉、蘿卜。

輔料：姜、鹽、胡椒粉、味精。

1、牛肉切小塊放清水里漂，換幾次水，漂凈血水，放冷水鍋里煮沸后加入1勺料酒，煮5分鐘后撈出。

2、流水沖洗干凈，瀝干水。

3、牛肉放入瓦煲，加入大半清水，大火燒開后，撇去上面浮沫，下入姜片，轉(zhuǎn)最小火蓋蓋煲1.5―2小時。

4、時間到，揭蓋，下入去皮切塊的白蘿卜，繼續(xù)煲20分鐘，至蘿卜稍透明狀即可。

5、煲好了，滿室飄香，調(diào)入適量鹽和胡椒粉即成，可以加少許味精。

6、牛肉香爛，蘿卜鮮甜，湯鮮醇味美，老幼皆宜。