燕麥有什么營養(yǎng)價(jià)值

小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同，營養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看，生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達(dá)14～20%，面筋強(qiáng)而有彈性，適宜烤面包；生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過程的影響是十分重要的。

燕窩中主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有一種必需的氨基酸，就是賴氨酸。三種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有八種。條件性必需氨基酸有13種。中醫(yī)認(rèn)為燕窩養(yǎng)陰潤燥，益氣補(bǔ)中。治虛損，咳痰喘，久痢。適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多，咳嗽，老年慢支，支氣管擴(kuò)張，肺氣腫，肺結(jié)核和胃痛等病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可以促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。