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牛肉米線

做法：

1、牛里脊洗凈逆著紋路切絲，加1勺生抽、1勺料酒、淀粉、豆瓣醬拌勻腌制15分鐘。

2、鍋中加水，燒開后加入米線，伍游米線煮熟后加菜葉燙熟備用。

3、調(diào)料準備：（煮米線時準備）大蒜切粒、老姜切絲、大蔥切片、小蔥切段、雞精。

4、油燒熱加入牛肉，炒變色后加入蔥、姜、蒜，炒香后加入雞精翻炒均勻即可。

5、準備一個大碗，加2勺生抽、少量豬油、鹽，再加入煮米線的開水，再把菜和米線一起撈出放碗中，最后把牛肉盛到上面再撒上蔥花即圓首可。

tips：

1、怕油腔腔銷膩的可以不加豬油（加了會香一點）。

2、如果是鮮米線就燙一下即可。

3、牛肉出鍋前嘗一下咸淡，適量加鹽。