烤羊肉相聲

烤羊肉串的做法：

1.羊腿肉切小塊，洋蔥切絲，加入羊肉中，加生抽3湯匙，孜然粉1茶匙，油1湯匙，鹽1茶匙腌制半天，過夜也可（肉不可太瘦。肥瘦相間烤出來才好吃）。

2.竹簽提前用水泡過，把腌好的肉肥瘦相間的串上。

3.排入烤網(wǎng)，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙。烤箱預(yù)熱220度，中層，上下火15分鐘，取出撒孜然粒和辣椒粉，繼續(xù)烤5分鐘即可。

在人們的感覺中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。可是烤羊肉串是源于新疆嗎?考古專家在魯南臨沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風(fēng)俗。

用料：羊肉750克、鹽3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特制辣椒面適量。

1、羊肉洗凈，切成2厘米左右的斜塊，串在竹簽或鐵簽上。

2、木炭放爐子上生火，開始烤。

3、烤到變色，開始刷油，均勻的撒上一層細(xì)鹽，繼續(xù)烤。

4、烤到出油，撒上燒烤特制辣椒面，孜然粉。

5、再刷一層薄油，撒一層辣椒面，孜然，最后撒上少許熟芝麻即可。

先畫羊肉塊，類似于球形，但是更扁，帶有波浪紋。再畫一根細(xì)棒即可。

示例圖：