榨精一泄如注小說(shuō)

榨面又名米粉干，產(chǎn)于越鄉(xiāng)-浙江剡縣(嵊州)，據(jù)地方志記載，明清時(shí)期當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民常以榨面作為饋贈(zèng)佳品，或送之產(chǎn)婦，或贈(zèng)之長(zhǎng)者，或贈(zèng)之親友，以示吉祥如意。嵊州新昌兩地，至今仍盛行以雞蛋榨面招待女婿或賓客的風(fēng)俗。
榨面尤以溪灘村榨面歷史最久，口味最純，聲名最盛。此面選用優(yōu)質(zhì)大米為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成，不加任何添加劑，成品形似圓盤，細(xì)條均勻，燒煮方便，葷素兩可，其口感滑爽柔韌，配之以佐料，風(fēng)味獨(dú)特。經(jīng)測(cè)定此面既不失大米之主要營(yíng)養(yǎng)成分，更具瘦身健美之功效，被譽(yù)為江南第一面，是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)婦傳統(tǒng)主食，也可以作為長(zhǎng)者祝壽的禮品。制作方法　1、湯食法：將佐料（如筍干、開(kāi)洋、青菜或者雪菜、肉絲等）放入沸水中煮1至2分鐘，然后放入榨面，繼續(xù)煮約2分鐘，配上您喜歡的佐料及調(diào)料即為美味之湯面。如果家里剛殺了雞，如果你喜歡的話，還可在在放入榨面之前的沸水中澆入一些雞湯就更美味了！
2、煎炒法：將榨面放入沸水中煮約2至3分鐘，撈起瀝干后拌上適量調(diào)和油、醬油及一些你喜歡的佐料（如肉絲、雞蛋絲、榨菜之類）即可煎炒出美味可口的炒榨面了。
3、友情提示：男士一般一餐一張榨面，女士大半張就夠了（當(dāng)然還是要依自已的胃口大??！吃過(guò)一次后就知道下次要放多少了）。
榨面放下水后千萬(wàn)不要煮太久了，要不糊了就不好吃了。

榨菜在1898年始見(jiàn)于中國(guó)重慶涪陵，時(shí)稱“涪陵榨菜”。據(jù)原涪陵州志《涪州志》記載：清光緒二十四年（1898年），涪陵縣城郊（現(xiàn)涪陵城區(qū)洗墨路）商人邱壽安將涪陵青菜頭“風(fēng)干脫水”加鹽腌制，經(jīng)榨壓除去鹵水（鹽水），拌上香料，裝入陶壇，密封存放。 當(dāng)年送一壇在湖北宜昌開(kāi)“榮生昌”醬園店的弟弟邱漢章，邱漢章在一次宴會(huì)上將哥哥邱壽安送與的榨菜讓客人品嘗，客人們倍覺(jué)可口，其風(fēng)味“嫩、脆、鮮、香”，為其他任何咸菜所不及，爭(zhēng)相訂貨。 1899年，邱壽安專設(shè)作坊加工，擴(kuò)大生產(chǎn)，并按其加工工藝過(guò)程將其命名為“榨菜”（意即“經(jīng)鹽腌榨制過(guò)的咸菜”）?！罢ゲ恕币辉~從此誕生，這是“涪陵榨菜”之名的起源。

生榨米粉又稱生榨粉，最傳統(tǒng)的生榨米粉來(lái)自蒲廟鎮(zhèn)，以軟、滑、香，還有與眾不同 生榨米粉 的微酸而聞名。據(jù)說(shuō)，這種微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉過(guò)程中由于產(chǎn)生了一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃這種‘餿味’，那才正宗?！?傳說(shuō)中生榨粉發(fā)源地邕寧蒲廟。 　　蒲廟鎮(zhèn)是邕江河畔一個(gè)小小的古鎮(zhèn)，位于南寧市區(qū)東南面，據(jù)說(shuō)是這個(gè)小鎮(zhèn)的先人于數(shù)百年前創(chuàng)造出了生榨米粉這一可口美食。 　　每年農(nóng)歷九月初九和九月十五，是附近各壯族鄉(xiāng)村的大節(jié)，各家各戶除了準(zhǔn)備大魚(yú)大肉，大擺筵席外，做生榨粉是必不可少的“保留節(jié)目”：米漿提前磨好，滴干水份，用布包起來(lái)，放進(jìn)火膛中，用草木灰埋上兩三天的時(shí)間，讓米漿微微地發(fā)酵，帶一點(diǎn)點(diǎn)酸味，會(huì)客當(dāng)天，支起大鍋燒熱水，榨粉，另一頭熬上一大鍋的骨頭湯，半肥瘦的豬肉剁碎，加上切成末的頭菜，一起炒香，榨好米粉，裝碗，澆上一大勺頭菜肉末，撒上蔥花，加點(diǎn)油豆腐，澆上一勺湯，開(kāi)吃！ 　　光聽(tīng)這些工序，你就會(huì)對(duì)這米粉充滿期待，因?yàn)檫@絕沒(méi)有各種添加劑，絕對(duì)純天然。蒲廟鎮(zhèn)的米粉看起來(lái)有點(diǎn)黑，這證明沒(méi)有吊白塊之類的東西存在。

榨菜就是榨菜做的。

榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)品之一與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜。在1898年始見(jiàn)于中國(guó)四川涪陵，時(shí)稱“涪陵榨菜”。因加工時(shí)需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。