小螃蟹怎樣做才好吃

原料：
小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許

做法：
1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈；

2、蔥、蒜、姜切成碎末備用；

3、青椒滾刀切塊；

4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；

5、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。