排骨藕湯怎么樣做

排骨剁成塊、排骨是不焯水的，只是要把排骨充分的浸泡，反復(fù)換水，用來(lái)去除掉排骨的血水。

然后再加入足夠量的清水，這次的水一定要加足夠量，水一定要完全沒(méi)過(guò)排骨，還要高出一部分。因?yàn)樵陟袦倪^(guò)程中，肯定會(huì)流失一部分的水的，如果沒(méi)有加夠，中途再次加水煨，就會(huì)影響藕湯的口感和香濃的。

開(kāi)大火，將水燒開(kāi)，放切好的姜、然后再給砂鍋蓋上蓋子，轉(zhuǎn)為小火，煨也叫做燉40分鐘左右。

將藕刨去皮，然后滾刀切成塊，撒上一點(diǎn)鹽，將藕拌勻，大概腌制十分鐘左右。

然后再將蓮藕放到砂鍋里煨，開(kāi)小火煨30分鐘 當(dāng)然是你自己可以拿起筷子提前嘗嘗啦！哈哈。最后再加入適量的鹽，雞精、轉(zhuǎn)到中火再滾開(kāi)煮10分鐘左右，就可以撒上蔥花開(kāi)吃啦