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自制面包的配料和比例？

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自制面包的配料和比例？

2022-12-16 17:41

2個回答
2022-12-16 20:54
可以到專業(yè)的學校學習技術比較好比較全面。
2022-12-16 19:42
甜面包 高粉100%糖20%（最高25%）雞蛋10%鹽1(最高3%)奶粉4%面包改良劑0.3%酵母1%水45%~55%(根據(jù)面粉吸水量)黃奶油10% 咸吐司 高粉100%糖4%雞蛋10鹽1.8%奶粉4%面包改良劑0.3%酵母1%水45%~55%（可以20%用紅蘿卜汁代替水做紅蘿卜面包）黃奶油10%
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