想要做出美味的水蒸蛋,應(yīng)該怎么做呢?

2022-12-12 08:23

2個(gè)回答
水蒸蛋是一種非常家常的菜,但是做法很有講究,最關(guān)鍵的是蛋和水的比例是1:1.5,其次是火候。蒸8分鐘再燜兩分鐘就好。
水蒸蛋想要做的嫩滑,水和雞蛋液的比例大概在1.5:1,而且加入雞蛋液里面的水要是溫水,攪拌均勻以后要過(guò)濾兩遍,去除里面的氣泡,蒸的時(shí)候碗上面蓋一層保鮮膜,上面扎幾個(gè)小孔。
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