冬筍太老了不好吃，怎么挑選鮮嫩的冬筍呢？

如何挑選冬筍 　　1、個(gè)頭：在選擇冬筍的時(shí)候可以先選擇看個(gè)頭，春筍的個(gè)頭選擇比較嬌小一點(diǎn)的最好，因?yàn)楸容^大一點(diǎn)的冬筍都是屬于比較老一點(diǎn)的冬筍，食用口感的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不如比較小一點(diǎn)的冬筍，所以在生活中挑選...

1、個(gè)頭：在選擇冬筍的時(shí)候可以先選擇看個(gè)頭，春筍的個(gè)頭選擇比較嬌小一點(diǎn)的最好，因?yàn)楸容^大一點(diǎn)的冬筍都是屬于比較老一點(diǎn)的冬筍，食用口感的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不如比較小一點(diǎn)的冬筍，所以在生活中挑選冬筍的時(shí)候需要注意...

冬筍為毛竹冬季生于地下嫩筍，挑根上用指甲很輕松就能掐得動(dòng)的。 上面的皮要緊緊包住按一下不要有空鼓。 這樣說(shuō)明筍比較新鮮。

冬筍為毛竹冬季生于地下嫩筍，挑根上用指甲很輕松就能掐得動(dòng)的。上面的皮要緊緊包住按一下不要有空鼓。這樣說(shuō)明筍比較新鮮。

??在我們家，冬筍最喜歡炒著吃，又快又鮮美，尤其是搭配薺菜和年糕，當(dāng)菜也可以當(dāng)飯，一盤一個(gè)人就能包了，白玉般的冬筍片裹著薺菜碎，軟糯的年糕，不用任何菜，直接可以光盤，反正就是燙好的年糕切薄片，冬筍同樣...

春筍較嫩，適合蘸醬吃；冬筍比較有嚼勁，更適合爆炒?，F(xiàn)在市面上賣的都是成批的，吃起來(lái)都一樣，沒必要浪費(fèi)時(shí)間去挑選，不壞就可以。

鮮冬筍先焯水，切片和酸菜加干辣椒加肉炒熟很好吃

筍一般有黃泥筍、黑泥筍和沙泥筍之分。黃泥筍味鮮肉細(xì)，質(zhì)量最佳；黑泥筍優(yōu)于沙泥筍，但比黃泥筍差些；沙泥筍纖維粗，味也比較淡。 　　鑒別竹筍的品質(zhì)，一要看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩，“痣”色...

我愛吃的東西！

冬天，山上竹林里長(zhǎng)出來(lái)的筍，不挖出來(lái)，隨后就會(huì)爛掉，不會(huì)長(zhǎng)成竹子！ 春筍、毛筍，不挖，會(huì)長(zhǎng)成竹子！