素炒冬瓜怎么做好吃竅門

1 冬瓜去皮，去瓤，切0.5厘米厚片，香菜切段，蔥姜切粒，蒜切片，干辣椒切節(jié)備用。冬瓜片入沸水中焯水。肉丁醬炒冬瓜：1、冬瓜洗凈切塊，肉切丁，蔥姜切絲。2、鍋中放油，放上姜絲、肉丁、蔥花煸炒出香味。3、放上醬油、冬瓜、鹽、黃豆醬，加一點(diǎn)點(diǎn)水，燉制湯汁收稠，出鍋即可。咸肉香腸炒冬瓜：1、咸肉切片，中火煸油；2、油煸出一部分后倒入迷你香腸片，煸出色來，將兩者盛起備用，多余油潷去，鍋底留適量油；3、開中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；4、倒入冬瓜翻炒，點(diǎn)放精鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；5、加入咸肉和香腸片，翻炒至冬瓜斷生，烹入料酒1湯匙，兜勻即可。