油炸糖衣花生米怎么做

主料
花生100克
輔料
雞蛋
1個
調料
花生油
適量
白糖
5勺
糖衣香酥花生米的做法
1.找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用
2.白糖加入蛋清中
3.用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變?yōu)闈{為止，糖漿就制作好了
4.鍋中把油燒溫，放入花生米炸透
5.待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌
6.蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續(xù)攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻
烹飪技巧
1、一般是一個蛋清，放4~5勺白糖。喜歡偏甜的可以多放一些，不喜歡偏甜的也要比平時多放一些，這樣才容易掛漿。
2、鍋中油燒溫，即可倒入花生米，待油燒燙時候再放花生米，容易炸糊。
3、炸好的花生米一定要迅速的撈出，倒入攪拌好的蛋清中，花生米在高溫時放入糖漿中，使糖漿不化，才更易裹住花生米。

糖衣香酥花生米
主料:
花生米(100克)
雞蛋(1個)
輔料:
白糖
花生油
制作流程：
1:找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用
2:白糖加入蛋清中
3:用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變?yōu)闈{為止，糖漿就制作好了
4:鍋中把油燒溫，放入花生米炸透
5:待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌
6:蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續(xù)攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻
注意事項：
1.一般是一個蛋清，放4~5勺白糖。喜歡偏甜的可以多放一些，不喜歡偏甜的也要比平時多放一些，這樣才容易掛漿。
2.鍋中油燒溫，即可倒入花生米，待油燒燙時候再放花生米，容易炸糊。
3.炸好的花生米一定要迅速的撈出，倒入攪拌好的蛋清中，花生米在高溫時放入糖漿中，使糖漿不化，才更易裹住花生米。