做海綿蛋糕一定要加SP嗎？

不一定，加普通蛋糕油也可以的，只是打出來的蛋糕組織粗糙一點(diǎn)

我不知道sp是什么，但是我知道我自己有一套海綿蛋糕的配方。
材料：牛奶粉（牛奶也行）、面粉、雞蛋三個(gè)、三根筷子（打蛋器最好）、白砂糖。
先將蛋黃和蛋清分離，蛋清里不能有一點(diǎn)蛋黃，三根筷子快打，打得有粗泡了，都變成滿滿的泡泡了，加白砂糖，口味自己定，接著打，打得很稠了，（不能偷懶休息，要一次性打成功，不然休息會(huì)消泡，就前功盡棄了）建議多打會(huì)兒，后面就會(huì)比較輕松，再加白砂糖，適量，接著打，打得已經(jīng)黏在碗上面，掉不下來了，就就再加白砂糖，接著打10分鐘，就行了。
把面粉加在蛋黃里，加牛奶粉，加打完的蛋白，攪拌一下，加點(diǎn)水，水一定要適量，太多水會(huì)變成布丁那樣，太少水會(huì)很硬，要適量，如果有烤箱那就用烤箱，如果沒有，那就用微波爐，如果也沒有微波爐，那就電飯煲。本人用的是微波爐2分鐘，拿出來，超香的。