什么是斂陽護(hù)陰

　　冬季養(yǎng)生飲食的總原則是順應(yīng)體內(nèi)陽氣的潛藏，以斂陽護(hù)陰為根本，味宜減咸而增苦，以養(yǎng)心氣。冬至?xí)r節(jié)，寒冷已經(jīng)到來，人體新陳代謝水平相對較低。此時(shí)，主要靠腎臟來發(fā)揮作用，腎臟機(jī)能越強(qiáng)，生命力越旺盛，所以飲食也應(yīng)以“滋腎”為主。自古以來，冬至就是最佳的進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，可以增強(qiáng)人體抵御風(fēng)寒和外邪的能力。所以在飲食選擇上，可以選用牛肉、羊肉、狗肉等來滋養(yǎng)臟腑，在調(diào)味品上可以多選擇一些辛辣食物，如胡椒、辣椒、姜、蒜等。在此，特別向大家推薦幾種冬至?xí)r節(jié)進(jìn)補(bǔ)的食療方，可以按照體質(zhì)選擇。（1）羊肉鍋：羊肉1000克，加入適量胡蘿卜、鮮冬筍、辣椒、鹽，燉1個(gè)小時(shí)即可。此方可以補(bǔ)陽祛寒，增強(qiáng)人體活力，各種體質(zhì)的人都適用。（2）首烏當(dāng)歸雞湯：雞肉300~500克，首烏和當(dāng)歸各15~20克，加入適量枸杞子熬制成湯。此方有滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎益精、潤腸通便等功效，但腹瀉、脹氣、濕痰重的人忌食。（3）雙鞭壯陽湯：選用牛鞭50克、狗鞭10克，加入羊肉、雞肉各50克，另用紗布包肉蓯蓉5克、菟絲子5克、枸杞子10克同鍋熬湯。此方適合腎氣不足、腎陽虧損者，陽盛火旺的人忌食。李輝
　　飲食注意“三多三少”
　　養(yǎng)生專家提醒說，從養(yǎng)生學(xué)上來講，冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，但公眾在飲食養(yǎng)生方面要注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多，糖類、脂肪、鹽少。
　　養(yǎng)生專家表示，從養(yǎng)生學(xué)上來講，冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，主要是因?yàn)椤皻馐加诙痢?。因此，此時(shí)節(jié)更應(yīng)科學(xué)地運(yùn)用養(yǎng)生之道，調(diào)理得當(dāng)。因?yàn)閺亩鹃_始，生命活動(dòng)開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動(dòng)轉(zhuǎn)靜。此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。
　　所以，飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾腎。吃飯宜少量多餐。應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多，糖類、脂肪、鹽少。