西紅柿醬怎么做

西紅柿醬的做法如下：

主料：西紅柿700克、冰糖100克。

輔料：檸檬1個(gè)、盤子等等。

1、食材都準(zhǔn)備好，西紅柿最好挑選熟透的，這樣做出來的番茄醬顏色會(huì)特別漂亮。

2、把西紅柿放到開水里泡上2分鐘左右，然后去皮。

3、用熱水泡過的西紅柿，皮一揭就掉了，特別輕松。

4、去皮的西紅柿切成小塊，里邊的籽最好去掉不要，會(huì)影響口感的。

5、西紅柿塊用料理機(jī)打成果泥。

6、打好的西紅柿果泥倒入不粘鍋里，放上冰糖，開始熬制，不要用鐵鍋，最好選用不銹鋼鍋或者陶瓷鍋、不粘鍋都可以。

7、先大火燒開，蒸發(fā)水分，這個(gè)時(shí)候不需要用木鏟攪動(dòng)。

8、西紅柿果泥里的水分慢慢蒸發(fā)掉，開始變的有些濃稠了，改成小火繼續(xù)熬煮，這個(gè)時(shí)候放上檸檬汁。

9、最后熬到這個(gè)狀態(tài)就可以了。

10、裝入瓶中，西紅柿醬就做好了。

制作西紅柿醬的注意事項(xiàng)

1、選擇西紅柿：選擇新鮮、成熟的西紅柿。新鮮的西紅柿口感更好，成熟度適中的西紅柿醬口感更飽滿。

2、清洗處理：將西紅柿洗凈，去除蒂部和破損的部分?？梢杂瞄_水燙一下，有助于去除皮。

3、煮熟西紅柿：將處理好的西紅柿放入開水中煮熟，然后撈出，用涼水沖洗，幫助去除皮和凝固物。

4、去皮去籽：將煮熟的西紅柿去皮，去籽?？梢杂玫都鈩澥只ǖ?，然后放入滾水中燙一下，再用冷水沖洗，這樣去皮更容易。然后將西紅柿切塊，用勺子將籽挖出來。

5、炒制：將去皮去籽的西紅柿切成小塊，放入鍋中炒制。可以加入適量的食用油，炒至西紅柿變軟，出現(xiàn)濃郁的香氣。