人為什么要喝酒？

啤酒，有健脾開胃等功效，有人把它當(dāng)作日常軟飲料，甚至譽(yù)為“液體面包”。因而，
　　有些男士每餐必飲啤酒，以啤酒代替飲料。
　　誠然，論酒的含量，它的確不高，不過是4％—6％，比起有名的威士忌，要低10倍
　　。如果論它的營養(yǎng)成分，確實(shí)有些：每0.45公斤啤酒含蛋白質(zhì)2克、糖12克、維生素B0.1
　　毫克，喝完0.45公斤啤酒能產(chǎn)生熱量171卡。不過，這171卡的熱量中，有114卡是從身體
　　里消耗葡萄糖得來的，它本身所產(chǎn)生的熱量只不過171－114＝57卡而已。這些微乎其微
　　的養(yǎng)料，若與面包相比，還不足25克面包。
　　然而，酒畢竟是酒。酒有酒性，大量地喝進(jìn)胃腸，吸收進(jìn)血液，也會(huì)招致疾病，有
　　損健康。
　　前不久，美國癌癥專家們發(fā)出了令人震驚的警告：大量喝啤酒的患口腔癌和食道癌
　　的危險(xiǎn)性要比喝烈性酒者高3倍。美國治癌專家阿瑟·馬什伯格在研究了大量喝啤酒者的
　　健康檔案后發(fā)現(xiàn)，每天喝6瓶以上啤酒者，患這些癌的可能性極大。澳大利亞學(xué)者在進(jìn)行
　　了大量的調(diào)查后也發(fā)現(xiàn)，每日喝10瓶以上啤酒的人，最容易患直腸癌。最近的研究發(fā)現(xiàn)
　　，這主要是因?yàn)槠【浦械膩喯醢泛勘绕渌嬃细?。喝啤酒過多時(shí)，其中的亞硝酶就大
　　量積聚而致癌。其次，一天中喝入的啤酒過多時(shí)，其中的酒精可直接損害口腔與食道粘
　　膜。另外，配制啤酒所使用的酒精不純，喝啤酒時(shí)常用的佐菜，如咸魚、臘肉、香腸、
　　鹵味等熏制品中所含色素和亞硝胺及其他化學(xué)物質(zhì)，在與酒精的相互作用下，容易損傷
　　口腔與食道的粘膜。大量飲用啤酒，對(duì)肝臟的損害也很大。在美國芝加哥召開的全美肝
　　臟專家會(huì)議上，專家們告誡人們，喝大量啤酒的人比喝同等數(shù)量葡萄酒的人更易死于肝
　　病。有人在美國6家醫(yī)院進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)因酗酒而得肝炎只存活5年者，有24％是喝啤
　　酒的人。辛辛那提醫(yī)療中心的門登霍大夫與其同事們對(duì)因酗酒而患肝炎的370名病人進(jìn)行
　　追蹤觀察，其中65人是長期只喝啤酒者。
　　最近，德國海登堡大學(xué)醫(yī)院的崔伯醫(yī)生通過研究認(rèn)為，多喝啤酒可促進(jìn)腎結(jié)石的發(fā)
　　生。因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐?，不但含有鈣和草酸，而且含有大量的鳥嘌吟核苷酸，
　　它們都能使人體中的尿酸量增加一倍多，促使結(jié)石的發(fā)生。
　　經(jīng)常大量喝啤酒的人，往往心腹增大，被稱作“牛心”或“啤酒心”。因?yàn)槠【浦?br/>　　雖然酒精含量不是太高，但如長期大量地喝，心臟也會(huì)受到酒精的持續(xù)損害，使心肌組
　　織中出現(xiàn)脂肪細(xì)胞功能減弱，從而引起心動(dòng)過速。
　　既然過量喝啤酒有如上危險(xiǎn)，那么飲用啤酒時(shí)應(yīng)注意適時(shí)、適量、適度，一般以每
　　次1—2杯為宜，同時(shí)多喝些葡萄酒、白蘭地等不含亞硝基胺的酒。下酒菜以新鮮蔬菜、
　　鮮魚以及肉蛋為佳，盡量少用鹵臘制品。
　　總之，飲啤酒不宜過量，若以為多飲一點(diǎn)無妨，一瓶、兩瓶地喝，那就不起“面包
　　”的作用，而起“慢性毒劑”的作用了。