怎么曬魚干好吃

魚干的制作

【 材料 ：】

魚

若干

海鹽（粗鹽）

適量

黑椒粒

少許（可不放）

麻繩/粽子繩

適量

竹竿

一根

【小提示：】

1.注意整個(gè)過程中，手，砧板，刀，盤都盡量不要沾油。（魚肉沾到油容易變質(zhì)哦！）

2.清理魚的步驟有點(diǎn)難，如果你是買的魚，最好讓老板幫忙殺好。

3.怕腥的朋友可以在加鹽的時(shí)候?yàn)⒁稽c(diǎn)點(diǎn)啤酒/檸檬汁/橙汁（不建議高度白酒，味道重）。

【 制作方法： 】

傳說中吃不完的魚。

殺魚：去鱗-去腮-開邊-去肚-去血絲，殺魚有點(diǎn)復(fù)雜，也需要點(diǎn)時(shí)間和耐心，挺直腰板，加油咯！

清理好的新鮮魚肉呈嫩粉色，血絲盡量刷干凈（也可以用廚房紙抹或者用水沖干凈）。

用廚房紙把魚身表面水分吸干。

用這樣的粗鹽，不要細(xì)鹽。

把鹽均勻抹在魚身表面。

撒上黑椒粒（不喜歡的也可以不放）。

用棉/麻繩或者粽子繩穿過魚頭并打結(jié)。

趁著樓頂?shù)拇筇柡捅憋L(fēng)，把魚晾曬3-5天，記得下午需要收回自家陽臺，上午再晾起。

我分不同批次曬了好幾次，只要有大太陽和北風(fēng)，基本上都不會失敗。

魚干的制作已完成！

秋風(fēng)起，吃臘味，當(dāng)然也可以吃魚干哦！一起來享用吧！