學(xué)習(xí)怎么做蛋糕

材料>二個(gè)份
全蛋----- 3個(gè)、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc

<作法>1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒有氣泡.
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘.
注意事項(xiàng)

制作蛋糕的秘訣：
想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時(shí)，蛋即無法打出氣泡來。