南瓜餅的典故

聽(tīng)說(shuō)，美國(guó)為懷念先民移民艱辛及慶祝一年一度的豐收，制定了一個(gè)感恩節(jié)，那時(shí)家家戶戶都要吃南瓜餅。在中國(guó)，南瓜餅沒(méi)有西方如此的紀(jì)念習(xí)俗，也沒(méi)有湯圓那樣的重要地位，然而很多人對(duì)它的喜愛(ài)也不遜于湯圓。



毋庸置疑的是，無(wú)論中西方，農(nóng)民對(duì)南瓜都有種特殊的情結(jié)。也許因?yàn)槟瞎喜惶袈淠_處，不需搭棚，只要有一些些土、一點(diǎn)點(diǎn)水、稍微充足的陽(yáng)光就可以健康成長(zhǎng)，所以有時(shí)發(fā)呆時(shí)也會(huì)想如果自己能像它一樣隨遇而安，也許生活會(huì)快樂(lè)很多。



對(duì)南瓜餅的熱愛(ài)可能還來(lái)源于兒時(shí)聽(tīng)過(guò)的那個(gè)故事:灰姑娘乘著南瓜馬車(chē)參加王子舞會(huì)，最終王子與灰姑娘幸福地生活在一起。再后來(lái)，我知道了象征吉祥的福瓜就是在南瓜皮上雕字或圖案，意為鴻福大展。看來(lái)南瓜似乎總是能夠給人們帶來(lái)幸福與快樂(lè)的意頭。也許正是這樣的情愫，讓我對(duì)南瓜餅總有種不解之愛(ài)。



從川菜館，吃到粵菜館，發(fā)現(xiàn)這南瓜餅的品種著實(shí)不少。雖然本身是廣東人，但是對(duì)廣東的南瓜餅實(shí)在不敢茍同。吃了這么多次，依然對(duì)振興路上的重慶烏江活魚(yú)店、梅林的巴渝村里的南瓜餅?zāi)钅畈煌?，每次必點(diǎn)。因?yàn)殡m然川粵菜館彼此用的原料差不多，但是做出來(lái)的成品卻大有不同。一般廣東人的南瓜餅糯米的味道往往蓋過(guò)了南瓜的味道，而在巴蜀飯店里，“南瓜餅”酥軟甜糯，有著南瓜特有的香味。它將南瓜蒸熟后壓成泥，再和上面粉、白糖等做成圓餅，經(jīng)油炸而成，金黃的顏色看起來(lái)已十分誘人。有些細(xì)致的飯館，在其中加入了豆沙，更加香甜可口。



小小的南瓜餅是那么普通不起眼，卻在不經(jīng)意間滿足著我們的口腹之欲。