古人是如何珍惜糧食的？

國家以人民為根基，而人民以糧食為自己生活所系，食物以安全為首要條件，食物安全以食物的質(zhì)量為根本，而要做保證食物的質(zhì)量，又得以食物的生產(chǎn)者（生產(chǎn)商和農(nóng)戶等）的誠信為根本。

這句話很簡短，卻有著十分深刻的含義，他說透了一個(gè)國家及其人民賴以為生的本質(zhì)。君王以人為本，人民以食為本，要知道，在中國古代，長期都是奴隸社會(huì)和封建社會(huì)，在那樣的體會(huì)環(huán)境下，能意識(shí)到這一點(diǎn)，是需要有非常深刻的洞見能力和思想的。

關(guān)于古人節(jié)約糧食的故事還有以下：蘇軾“房梁掛錢”

正所謂“民以食為天”，北宋時(shí)期的文學(xué)家、美食家蘇軾，曾自稱“聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕”，其實(shí)他在飲食上十分節(jié)儉。

在《節(jié)飲食說》中，蘇軾給自己定下規(guī)矩，“東坡居士自今日以往，早晚飲食不過一爵一肉”“有尊客盛饌則三之，可損不可增”“有召我者，預(yù)以此告之，主人不從而過是，乃止”。

其中大意是，蘇軾平時(shí)吃飯，不過一葷一酒；自己請客或別人請吃飯，也不能超過三個(gè)肉菜，否則就不赴宴。蘇軾如此，絕非造作，其用意是：“一曰安分以養(yǎng)福，二曰寬胃以養(yǎng)氣，三曰省費(fèi)以養(yǎng)財(cái)”。這等節(jié)儉，自是修養(yǎng)功夫。

后來，蘇軾被貶黃州，他不但自己親自耕種，還實(shí)行計(jì)劃開支，這就是后來曾國藩都為之效仿的“房梁掛錢”。

據(jù)說，蘇軾將錢平均分成12份，每月用一份。每份中又平均分成三十小份，每天只用一小份。分好的錢按份掛在房梁上，每天取下一小份，作為當(dāng)日的生活開支，如有結(jié)余，就把它們存在一個(gè)竹筒里，以備意外之需。