醬爆羊肝的做法，醬爆羊肝怎么做好吃，醬爆羊肝

1.新鮮的羊肝，先用清水沖洗，再用清水泡1小時后清洗干凈。

2.將羊肝切大約0.3厘米的薄片備用。

3.將切好的羊肝放在容器中，放少許料酒，胡椒粉少許，鹽少許拌勻腌漬20分鐘左右，放入玉米淀粉少許抓勻備用。

4.鍋中放入清水，待鍋底有小氣泡時，將腌漬好的羊肝緩緩放入鍋中，不要推動，待水開后用筷子輕輕推動一下，半分鐘后關火。

5.將羊肝撈出控水備用。

6.準備輔料。

7.輔料洗凈，洋蔥切絲，青椒切片，蒜切片，姜切絲，干辣椒切節(jié)備用。

8.炒鍋中加入適量的油，放入八角一個，花椒8—10粒煸香，放入干辣椒，姜絲，蒜片，洋蔥翻炒。

9.放入黃醬一湯匙炒香，將焯燙好的羊肝放入，放料酒，生抽少許，黑胡椒少許，放入青椒片快速翻炒，放入味精，淋入少許香油出鍋。

10.點綴一下，裝盤，醬香味美的細嫩羊肝可以品嘗了