丁香怎么做菜好吃呢

丁香料理方式
丁香的氣味香濃強(qiáng)烈，主要來(lái)自其中的丁香油酚(eugenol) ，這種成分同時(shí)在蒔蘿、肉桂及肉豆蔻等植物中能夠找到，有相當(dāng)持久的香氣。
丁香本身吃起來(lái)辛辣帶苦味及麻澀感，不過(guò)與食物烹調(diào)后會(huì)轉(zhuǎn)為溫和甘甜的滋味，能讓料理更加甘醇，可說(shuō)是燉鹵料理必備的香料之一，非常適合搭配肉類早罩碰及甜質(zhì)食物。
丁香使用方式
丁香質(zhì)地堅(jiān)硬，不能直接食用，味道也會(huì)太過(guò)強(qiáng)烈，烹調(diào)后記得取出才不會(huì)誤食。建議可以和其他香草、香料放入紗布中再加入料理中燉煮，撈除更方便。
使用食建議陸談一定要以干燥的量匙取用、或是把瓶中香料倒在干凈的手上，再加入鍋中;不要直接把香料瓶拿在熱鍋上灑，蒸汽進(jìn)入瓶中會(huì)使香料變質(zhì)。也建議可先用手指稍微搓揉后再加入菜肴，能使香味更釋放濃郁。
丁香保存方式
市面上有販?zhǔn)鄹稍锏亩∠懔Ｒ约把心ズ蟮亩∠惴郏话銇?lái)說(shuō)香料?？梢员４姹容^長(zhǎng)的時(shí)間，大約3～5年;粉末狀香料則建議在一年內(nèi)使用完畢，風(fēng)味最佳。干燥香料必須盛裝在密封的容器中，置于室溫陰涼處或冷凍庫(kù)，不要放在濕氣較高的冷藏室中，避免受潮變質(zhì)悶灶。

丁香雞
食材：丁香、雞、八角、醬油、蔥姜蒜
做法：
1.嫩雞處理干凈后焯水，耐頌出來(lái)后斬成塊，加入配料混合放鍋里隔水蒸熟
2.熱鍋熱油下入蔥姜蒜爆香，把熱油淋到雞肉里即可。

丁香牛肉
食材：牛腩、丁香、桂皮、八角、花椒、干辣椒、料酒、蔥姜蒜、山楂
做法：
1.牛腩切塊后飛水去掉血沫后瀝干。
2.熱鍋熱油爆香蔥姜蒜、干辣椒、桂皮和丁香
3.下入牛腩翻炒出點(diǎn)油，加入老抽埋畝洞和料酒一點(diǎn)醬油，放入冰糖彎枯加入清水小火燉煮一個(gè)多小時(shí)最后大火收干汁即可。