柴雞怎么燉好吃

柴雞好吃做法如下：

主料：柴雞半只、香菇（干）60克、紅薯粉條、1把 。

輔料：蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角2個(gè)、 桂皮1塊 、白芷2片、干辣椒2個(gè) 、香葉2-3片巧祥困、料酒2勺、紅燒醬油1勺 、生抽1勺、白糖1勺、鹽一勺、礦泉水850毫升 。

1、香菇提前用清水浸泡一小時(shí)后洗凈備用。?

2、紅薯粉條提前浸泡宴螞半小時(shí)左右。

3、將柴雞斬成大塊，放入鍋中，加入800毫升的礦泉水。

4、大火將水燒開，加入1勺料酒去腥，水開后撇去血沫，煮五分鐘后關(guān)火。將去除血沫的雞肉撈出，煮雞孝念肉的水留下備用。

5、鍋中倒入適量底油，燒熱。加入蔥姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香葉，白芷配料，翻炒爆香。倒入雞肉，翻炒均勻，加入一勺料酒去腥。加入一勺紅燒醬油。再加入一勺生抽。加入一勺白糖。

6、最后將剛才煮雞肉的湯倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。打開鍋蓋，加入香菇，半勺鹽，再蓋上鍋蓋中小火繼續(xù)燉煮20分鐘。

7、最后加入泡好的紅薯粉條，半勺鹽，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘，粉條軟爛，湯汁完全被吸收即可。

柴雞介紹

柴雞是指農(nóng)村放養(yǎng)的雞，是泛指，并非指的是品種。柴雞又叫笨雞、土雞，具有耐粗飼，覓食性、就巢性強(qiáng)，體形小，有良好的適應(yīng)性等特性，肉質(zhì)鮮美。

柴雞的生態(tài)放養(yǎng)方式，在一些地方已經(jīng)形成了良種繁育、飼料專用、產(chǎn)品加工銷售等環(huán)節(jié)的配套銜接，初步形成了農(nóng)、林、牧相結(jié)合的新型生態(tài)產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的發(fā)展前景。