鳳爪的營養(yǎng)價值

八爪魚的營養(yǎng)價值及功效有很多種，下面我們來主要談一談。

八爪魚含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，磷螞譽，鐵，鋅，砷以及維生素e維生素b維生素c等營養(yǎng)成分；八爪魚具有補血養(yǎng)氣，收斂生肌的作用，是悶梁段女性產(chǎn)后補虛，深乳催乳的滋補佳品渣此。

八爪魚還含有?；撬?，能夠起到抗疲勞，降血壓及軟化血管等作用，適用于高血壓，動脈硬化，腦血栓等疾病。

一、雞爪的主要營養(yǎng)
雞爪 – 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

二、雞爪的食療功效
味甘，性平，無毒。

三、雞爪的功效和作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養(yǎng)顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

四、雞爪的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人均可食用

五、雞爪的常用吃法（做法）大全
（一）、泡椒鳳爪的做法

1、 準備好雞爪和泡椒一瓶，雞爪先用清水洗凈，剪去前面的指甲

2、 鍋里加入適量清水，加入花椒，大姜片，料酒，八角和適量鹽，大火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘

3、 煮好的雞爪出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。

4、 將去好油脂的雞爪剁成三段

5、 然后放入一瓶泡椒連同里面的汁水哈，不能完全浸泡的話就適量加入涼白開或者礦泉水，加入白醋，白糖，鹽，料酒調(diào)味 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒有助于去腥提味。要使雞爪能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。

6、 一兩天后拿出來就好

（二）、琥珀鳳爪的做法

1. 雞爪先用清水洗凈，剪去爪尖；

2. 鍋內(nèi)備水，燒沸后投入雞爪略煮片刻，撇去浮沫，撈出放在盆內(nèi)；

3. 再另起鍋，加水及雞爪，蔥結(jié)，姜片，黃酒，旺火燒沸后，改用小火把雞爪煮熟；

4. 雞爪撈出用醬油均勻地抹一下，炒鍋內(nèi)倒油燒至八成熱，投入雞爪，炸至皮縮起皺后撈出瀝油；

5. 炒鍋加老鹵，醬油，白糖，茴香，桂皮及適量原湯，燒煮后投入雞爪，燒至入味，色澤深紅時，撈出拌香油，冷卻后即可食用。

（三）、鳳爪燉香菇的做法

1. 先將雞腳的趾尖斬去，敲斷脛骨，同瘦肉一起放滾水中略滾片刻，撈起待用；

2. 把香菇去蒂，用清水浸著備用；

3. 把雞腳、瘦肉放入燉盅內(nèi)，加入味精、精鹽、白糖、上湯后，入籠燉(約40分鐘)，取出；

4. 把雞腳，瘦肉撈起用潔凈布吸去湯水；

5. 把雞腳拆去脛骨，放回盅內(nèi)，把香菇撈起擠去水分，用豬油拌勻，排在雞腳面，把浸過香菇的水燒滾后，與原湯和勻，一齊倒入燉盅內(nèi)，再放籠燉15分鐘取出，即可上席。

1) 咂嘴舔唇：形容貪饞的樣子。亦表示食物味道美好。

2) 咂嘴咂舌：形容貪吃的饞相。亦表示食物味道美好。

3) 山膚水豢：本指山上水中出產(chǎn)的美味食物。后泛稱美味。

4) 余味無窮：形容美妙的詩文、歌曲或可口的食物耐人回味。

5) 食毛踐土：毛：指地面所生之谷物;賤：踩。原意是吃的食物和居住的土地都是國君所有。封建官吏用以表示感戴君主的恩德。

6) 雕盤綺食：精美的器皿及食物。

7) 珍饈美饌：饈：滋味好的食物，饌：飯食。珍貴而味道好的食物。亦作“珍羞美味”。

8) 口多食寡：吃飯的人多，但是食物很少。

9) 祝哽祝噎：祝：禱祝;哽、噎：食物堵住食道。古代帝王敬老、養(yǎng)老的表示：請年老致仕者飲酒吃飯，設(shè)置專人禱祝他們不哽不噎。

10) 殘茶剩飯：殘留下的一點茶水，剩下來的一點食物。

11) 嚙檗吞針：檗：俗稱黃柏，味苦。嚙檗：食用黃檗，比喻食物之味如黃檗之苦。吞針：將針吞下，比喻食物極難入口。形容食物難以下咽。

12) 三牲五鼎：舊時形容祭品豐盛。后來也形容食物美好。

13) 三葷五厭：泛指葷腥食物。

14) 魚餒肉?。吼H：魚臭爛;敗：肉腐爛。魚爛肉腐。泛指變質(zhì)的食物。

15) 惡衣惡食：惡：粗劣的。指粗劣的衣服和食物。

16) 雕蚶鏤蛤：指精致而好吃的食物。

17) 珠翠之珍：指水陸所產(chǎn)的美味食物。

18) 侈衣美食：侈衣，華美的衣服;美食，鮮美的食物。言衣食俱精。

19) 糟糠之妻不下堂：糟糠：用以充饑的酒糟糠皮等粗劣的食物;堂：正房。不要遺棄共過患難的妻子。

20) 啜食吐哺：輟：中止，停止。停止用飯，吐出口中含的食物。

21) 斷齏畫粥：斷：切斷;齏：醬菜或腌菜之類。指食物粗簡微薄。形容貧苦力學(xué)。

22) 食前方丈：方丈：一丈見方。吃飯時面前一丈見方的地方擺滿了食物。形容吃的闊氣。

23) 攻苦食淡：攻：做;若：艱苦;淡：清淡。做艱苦的工作，吃清淡的食物。形容刻苦自勵。

24) 一饋十起：饋：以食物送人，這里指吃飯。吃一頓飯要起來十次。形容事務(wù)繁忙。

25) 水陸畢陳：水陸：指水陸所產(chǎn)的珍貴食物。各種山珍海味全都陳列出來。形容菜肴豐富。

26) 讓棗推梨：小兒推讓食物的典故。比喻兄弟友愛。

27) 衣單食薄：衣裳單薄，食物很少。形容生活困苦。

28) 咽苦吐甘：指母親自己吃粗劣食物，而以甘美之物哺育嬰兒。形容母愛之深。

29) 解衣推食：把穿著的衣服脫下給別人穿，把正在吃的食物讓別人吃。形容對人熱情關(guān)懷。 30) 剩菜殘羹：吃剩的食物。比喻棄余無用之物。