蔬菜血糖指數(shù)表

1、菠菜、生菜、油麥菜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、綠豆芽、豌豆苗等均為有機(jī)蔬菜。

2、有機(jī)蔬菜，是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)國際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。

蔬菜園的蔬菜名稱如下：

豆角、黃瓜、西紅柿、蓮藕、紫茄子、胡蘿卜、蘑菇、蓬蒿、花菜、白蘿卜、萵筍、青菜、花生、紅薯、高瓜、山藥、秋葵、菱角、辣椒、栗子、冬瓜、地瓜葉、山藥、扁豆、芹菜、蓮藕、西葫蘆、芹菜、冬筍、芥藍(lán)、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡蘿卜、白蘿卜、西蘭花、花菜、小白菜，黃芽白、椰菜等。

蔬菜分類：

我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科，但常見的一些種或變種主要集中在8大科。

（1）十字花科：包括蘿卜、蕪菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍(lán)（含結(jié)球甘藍(lán)、苤藍(lán)、花椰菜、青花菜等變種）、芥菜（含根介菜、雪里蕻變種）等。

（2）傘形科：包括芹菜、胡蘿卜、小茴香、芫荽等。

（3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒變種）。

（4）葫蘆科：包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。

（5）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

十二月蔬菜歌

正月菠菜才吐綠，二月栽下羊角蔥；

三月韭菜長得旺，四月竹筍雨后生；

五月西瓜大街賣，六月葫蘆彎似弓；

七月茄子頭朝下，八月辣椒個個紅；

九月柿子紅似火，十月蘿卜上秤稱；

冬月白菜家家有，臘月蒜苗正泛青。

我們知道，蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠郑喑允卟丝梢詭椭覀兘】党砷L。

越冬的菠菜必須要在深秋時節(jié)播種，等到正月的時候，才能長得綠油油的；二月則是羊角蔥上市的季節(jié)，羊角蔥也叫發(fā)芽蔥，因為剛發(fā)出的新葉酷似羊角，所以叫羊角蔥。

三月的韭菜品質(zhì)最佳，最有營養(yǎng)，吃了對身體大有好處。四月幾場春雨過后，一根根嫩綠喊山握的竹筍會從泥土里鉆出來，香嫩可口，最為鮮美。

五月，黃瓜上了人們的餐桌，在初夏的艷陽里，為我們帶來一絲清爽。六月，葫蘆剛剛長成，炒上一盤，清香可口。

七月是茄子成熟的季節(jié)，大大的頭沉下去，所以說是頭朝下。而八月的辣椒成熟透了，紅得像火，也迎來了人們收獲的熱情。

九月柿子鄭慶又紅又甜，最為可口。十月的蘿卜賽人參，家家戶戶忙著買蘿卜，蘿卜燉湯最適合補(bǔ)身體。唯如

冬月，就是十一月，老百姓開始囤積大白菜來過冬。臘月，就是十二月，這時候就有大蒜苗了，綠油油，香噴噴。

這些有趣的蔬菜諺語，你都記住了嗎？當(dāng)然，這些諺語只是總結(jié)了常見蔬菜的生長時間，并不代表其他時間吃不到?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，幾乎可以讓我們隨時吃到想吃的蔬菜。但我們還是應(yīng)當(dāng)根據(jù)季節(jié)、氣候的變化吃時令菜，這樣才符合自然規(guī)律，有益于我們的身體健康。