羊蹄的功效

羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，不含膽固醇，能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝，
使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效，
對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，
有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。
羊蹄肉1000克，輔料：小蔥10克,姜10克,香菜20克
調(diào)料：醬油50克,鹽3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克
做法
1. 將羊蹄和在溫水中浸泡半小時(shí)，去掉爪殼，刮凈毛，洗凈后放入鍋內(nèi)，加清水，
2. 沒過羊蹄3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經(jīng)常翻動(dòng)，
3. 以免粘結(jié)鍋底，燉至八成爛時(shí)撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗凈切片；香菜洗凈切成細(xì)末待用。
4. .旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。
5. 取大碗一只，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內(nèi)，倒入原汁，加味精，
6. 上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗里，揀去蔥、姜、大料即成，
7. 上桌時(shí)帶香菜一小碟佐食。
羊蹄、料酒、香葉、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。
做法
1、羊蹄燒掉毛再用刀刮一下，兩個(gè)腳趾一剖為二，洗凈焯水備用。焯水時(shí)要記得加料酒。
2、電燉鍋里加入開水，放入羊蹄（水量沒過羊蹄即可）。
加入香葉、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（撒了點(diǎn)迷迭香和紫蘇）。
再加半勺醋，肉可以更容易燒爛。然后放著燜就是了。
3、燜到羊蹄皮酥、筋軟，撈出羊蹄轉(zhuǎn)移到炒鍋里，
加入適量醬油、糖、鹽，嫌辣味不夠的話在這時(shí)可以再補(bǔ)兩個(gè)干辣椒進(jìn)去。
加入孜然粉，蓋上鍋蓋，小火燜半個(gè)小時(shí)，基本入味后即可撈出羊蹄收汁裝盤。
提示
此燒法屬于蘇式紅燒羊肉的燒法，偏甜，不宜太咸。
一定要放辣椒的，如果沒有辣味甜味只會(huì)更膩。
主料羊蹄7 個(gè)　配料蔥15g　姜10個(gè)　白砂糖10g　白酒5ml　料酒5ml
醬油10ml　老抽20ml　八角2?！」鹌?g　五香粉5g　鹽5g　水800ml　花生油30ml

5

美容養(yǎng)顏

豬蹄湯中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

6

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，食用豬蹄能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，為機(jī)體提供能量，緩解疲勞狀態(tài)。

7

豬蹄的適宜人群和禁忌人群

1.豬蹄的適宜人群

豬蹄有促進(jìn)生長(zhǎng)、強(qiáng)壯骨骼、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、催乳下奶的功效，適宜少年兒童、體弱血虛、產(chǎn)后缺乳、骨質(zhì)疏松、皮膚粗糙的人群食用。

2.豬蹄的禁忌人群

豬蹄湯中的脂肪含量比較高，因此高血脂、高血壓、肥胖、肝病、動(dòng)脈硬化、消化能力差的人群不宜食用。

8

豬蹄湯的做法推薦

一、黃豆燉豬蹄湯

食材：豬蹄1個(gè)，黃豆1碗，冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、植物油適量。

做法步驟：

1.豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動(dòng)豬蹄，兩分鐘后關(guān)火，再次用水沖洗；

2.鍋里放一點(diǎn)油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入豬蹄翻炒幾下；

3.加入料酒、生抽和老抽繼續(xù)翻炒；

4.把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆；

5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可。

二、花生豬蹄湯

食材：豬蹄2只，花生適量，枸杞少許，食鹽、雞精、蔥、生姜、料酒、胡椒粉適量。

做法步驟：

1.豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用。

2.鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時(shí)。

3.開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘。

4.加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗。

羊蹄的做法建議是可以采用羊蹄燉湯的方法，這樣可以把羊蹄燉軟，有助于中老年人的咀嚼和下咽，也可以幫助進(jìn)行一定的消化的。羊蹄中含有的膠原蛋白特別的豐富，膠原蛋白含有美容的功效，可以幫助延緩衰老的情況，二是，注意可以幫助男性治療腎氣不足的情況，尤其是男性的腎虛陽衰，尿頻，陽痿都可以得到緩解，對(duì)于中老年人的骨質(zhì)疏松也有一定的幫助。

利于牙齒、骨骼發(fā)育，清熱瀉火、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹之功效。

羊蹄之所以會(huì)產(chǎn)生臭味，是因?yàn)檠蚴且环N動(dòng)物，它們自然會(huì)有體味。羊生活的環(huán)境也會(huì)影響羊蹄的衛(wèi)生狀況。羊大多數(shù)都是群養(yǎng)，主人只管它吃好喝好不生病健康長(zhǎng)大，不會(huì)注重羊蹄的衛(wèi)生問題。羊蹄長(zhǎng)期在羊圈里踩來踩去，不知道踩了多少臟東西，染上臭味也很正常。另外，羊蹄也是一種蛋白質(zhì)，在羊死亡后，羊蹄會(huì)被細(xì)菌等微生物分解，分解成碳水化合物，含硫的物質(zhì)會(huì)分解成二氧化硫等具有異味的氣體，所以羊蹄也會(huì)腐爛，在腐爛過程中會(huì)伴有異味。
不過，羊蹄臭也可以通過清洗和烹飪來減輕。在烹飪之前，將羊蹄處理干凈，烹飪時(shí)加入一些姜、蔥等調(diào)料，可以有效地去除羊蹄的異味。
總之，羊蹄之所以臭，主要是由于羊的體味和羊蹄衛(wèi)生問題導(dǎo)致的。通過適當(dāng)?shù)奶幚矸椒?，可以減輕羊蹄的異味。

平肝息風(fēng)，清肝明目，散血解毒

羚羊角藥用部分是可分為 角基部、通天眼、 尖部三段。它們的結(jié)構(gòu)不同，但功效是一樣的。其有平肝熄風(fēng)，清熱鎮(zhèn)驚，解毒的功效，可 治熱病神昏痙默，譫語發(fā)狂；頭痛眩暈，驚癇搐搦，目赤翳膜等證。

羚羊角具有平肝息風(fēng)，清肝明目，散血解毒的功效。常用于肝風(fēng)、肝火或內(nèi)熱等引起的抽搐、痙厥，目赤翳障、癰腫瘡毒等。

羚羊角作用是一樣，不分段的

羚羊角[功用]
清熱鎮(zhèn)痙，平肝熄風(fēng)，解毒消腫。
（熄風(fēng)止痙
清肝明目
清熱解毒）
　　[主治]
高熱神昏、譫語發(fā)狂、驚癇抽搐、目赤腫痛等癥。

這個(gè)可以找“火紅錄音”錄制一個(gè)，羊肉功效的資料很容易找，可以在網(wǎng)上找資料編輯一個(gè)，盡量簡(jiǎn)短，挑重要的說，不要啰嗦太多，畢竟讓播音員錄音，稿子長(zhǎng)了，收費(fèi)會(huì)高。再說大街上來來往往的人，不會(huì)站在那里從頭聽到尾。如果你不懶得寫稿子，讓“火紅錄音”客服給你寫也行，不過，他們寫稿子，要先選好播音員，定好價(jià)格，支付以后人家才寫。畢竟，誰都圖省事，隨口說一聲，就讓人家寫，人家也忙不過來。寫好以后會(huì)交給你看，你確認(rèn)無誤后才安排錄音。就是這樣。如果需要做，就聯(lián)系“火紅錄音”就行了，一般當(dāng)天可以錄好。