清水馬蹄的功效與作用

美容養(yǎng)顏

豬蹄湯中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，食用豬蹄能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，為機(jī)體提供能量，緩解疲勞狀態(tài)。

豬蹄的適宜人群和禁忌人群

1.豬蹄的適宜人群

豬蹄有促進(jìn)生長(zhǎng)、強(qiáng)壯骨骼、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、催乳下奶的功效，適宜少年兒童、體弱血虛、產(chǎn)后缺乳、骨質(zhì)疏松、皮膚粗糙的人群食用。

2.豬蹄的禁忌人群

豬蹄湯中的脂肪含量比較高，因此高血脂、高血壓、肥胖、肝病、動(dòng)脈硬化、消化能力差的人群不宜食用。

豬蹄湯的做法推薦

一、黃豆燉豬蹄湯

食材：豬蹄1個(gè)，黃豆1碗，冰糖、生姜、料酒、生抽、老抽、植物油適量。

做法步驟：

1.豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開(kāi)，翻動(dòng)豬蹄，兩分鐘后關(guān)火，再次用水沖洗；

2.鍋里放一點(diǎn)油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入豬蹄翻炒幾下；

3.加入料酒、生抽和老抽繼續(xù)翻炒；

4.把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆；

5.加水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可。

二、花生豬蹄湯

食材：豬蹄2只，花生適量，枸杞少許，食鹽、雞精、蔥、生姜、料酒、胡椒粉適量。

做法步驟：

1.豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用。

2.鍋中做開(kāi)水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開(kāi)烹入紹酒，改小火燉1小時(shí)。

3.開(kāi)蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘。

4.加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗。

“馬蹄鐵效應(yīng)”是這樣說(shuō)的：斷了一枚釘子，掉了一只蹄鐵；掉了一只蹄鐵，折了一匹戰(zhàn)馬；折了一匹戰(zhàn)馬，摔死了一位將軍；摔死了一位將軍，吃了一場(chǎng)敗仗；吃了一場(chǎng)敗仗，亡了一個(gè)國(guó)家……。

馬蹄鐵效應(yīng)的啟示 ：

這是一則經(jīng)濟(jì)學(xué)法則，寓意在于“沒(méi)有什么不可能”。忽聞之似乎有點(diǎn)荒誕而毛骨悚然，細(xì)思量卻說(shuō)明了事物發(fā)展的結(jié)果對(duì)于初始條件有極為敏感的依賴(lài)性。初始條件的極小偏差，可能引起結(jié)果的極大差異，“斷一枚蹄鐵釘子，亡一個(gè)國(guó)家社稷”也就成為必然。這一定律對(duì)于化工行業(yè)的安全管理同樣有著重要的警示意義。

　　“千里之堤，潰于蟻穴”，安全管理正是如此。在每一起事故背后總有無(wú)數(shù)個(gè)隱患存在，遺憾的是，許多人對(duì)此都置若罔聞、放任自流，以致于最終使這些事故苗頭和隱患演變成一次次事故。

　　一枚馬蹄鐵釘子可能毀滅一個(gè)國(guó)家，一只蝴蝶扇動(dòng)翅膀可能引發(fā)一場(chǎng)龍卷風(fēng)，一顆雪球可能引發(fā)一場(chǎng)雪崩，一根火柴可以點(diǎn)燃整個(gè)森林……，萬(wàn)事萬(wàn)物什么都可能發(fā)生，世界上“沒(méi)有什么不可能”！安全管理工作容不得半點(diǎn)瑕疵和紕漏，忽視任何征兆、苗頭，都有可能使小問(wèn)題釀成大事故。

　　希望“馬蹄鐵效應(yīng)”能促使我們更主動(dòng)地去發(fā)現(xiàn)身邊的“隱患”，克服我們的盲從，警示我們的行為，真正從源頭上控制事故的發(fā)生。

濕熱浮腫，肢節(jié)疼痛，小便不利；夏月濕熱傷脾，心煩口渴，泄瀉溺赤。

解析：

雪梨是我們生活中比較常見(jiàn)的水果。雪梨除了是可以簡(jiǎn)單解渴的水果外，它還具有極強(qiáng)的藥用價(jià)值。早在古代時(shí)，《本草綱目》就有對(duì)雪梨的藥性的初步記載，到現(xiàn)在，雪梨的藥性在中醫(yī)早已被用的淋漓盡致。雪梨除了清熱解毒，還具有滋潤(rùn)我們的肺部、祛痰止咳，降低我們的血壓和護(hù)肝。

先說(shuō)滋潤(rùn)，普通的雪梨都是偏個(gè)大的，尤其是鴨梨，一斤的雪梨都是滿(mǎn)滿(mǎn)的一斤甜水。這樣的描述，可以說(shuō)雪梨的水分是很充足的。至于祛痰止咳，就要講到為何咳嗽，原來(lái)導(dǎo)致咳嗽的原因是我們的人體內(nèi)部正在清理呼吸道內(nèi)部的分泌物或者是清理出現(xiàn)的異物，順滑的甜水有利于幫助我們體內(nèi)進(jìn)行呼吸道清理。至于化痰則是一個(gè)緩慢的療效，痰最主要是由于濕熱所引起的，雪梨是寒性食物，可以調(diào)節(jié)痰內(nèi)的濕熱，從而起到祛痰的作用。

根據(jù)現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)研究表明，雪梨的汁水具有豐富蘋(píng)果酸以及檸檬酸，還有一定數(shù)量豐富的維生素B1、維生素B2和維生素C等多種維生素也有胡蘿卜素等，這些人體所需的營(yíng)養(yǎng)。這些所含有的多種營(yíng)養(yǎng)成分可以起到降低我們?nèi)梭w的血壓，以及擁有一定的護(hù)肝功能。

根據(jù)上述對(duì)雪梨的種種表?yè)P(yáng)，真是一種令人心動(dòng)的水果。當(dāng)然什么東西都是具有兩面性的。雪梨畢竟是比較寒涼的食物，偶爾一吃，不過(guò)量，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)就是寶，但要是對(duì)于脾胃不好的人而言，輕則拉肚子，重則要上醫(yī)院，所以再喜歡也不能多吃。雪梨除了直接使用外，用來(lái)做湯和制羹都是一份滋陰潤(rùn)肺的美味甜品。

如果是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理的生牛蹄，不僅有很多的毛而且有腳蹄的蹄子（蹄套），那么就用噴火槍去燒或者用鉻鐵燒紅去鉻，但是用鉻鐵鉻很難去掉腳蹄套的，且很慢。

腳蹄蹄套必須用火槍燒才成，直到蹄子燒焦冒煙為此，然后去掉蹄套，用溫水浸泡，清潔球擦洗或刀刮，幾分鐘就可以得到白白凈凈的牛蹄。