茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值

茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值有以下幾個(gè)方面:第一，開胃作用。茼蒿含有一種特殊的香味，是揮發(fā)性油產(chǎn)生的，氣味清香，可以刺激食欲，改善挑食，偏食。第二，改善便秘。茼蒿膳食纖維含量豐富，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，潤腸通便，預(yù)防痔瘡和便秘。第三，消除水腫。茼蒿中鈉，鉀含量豐富，可以調(diào)節(jié)機(jī)體電解質(zhì)平衡，有消腫利尿的功效。第四，減肥瘦身。茼蒿能量極低，適合減肥人士食用。

清炒茼蒿、茼蒿小豆腐、茼蒿炒肉是三種茼蒿最常見的做法。

秋冬換季家人經(jīng)常咳嗽就在平日三餐中多食止咳化痰功效的食物，比如茼蒿～常食茼蒿，能開胃增食，降壓補(bǔ)腦，有助睡眠，對(duì)咳嗽多痰、脾胃不和、記憶力減退及便秘者頗有益處。同時(shí)由于脾胃得宜、大便通暢，可消除口臭。

茼蒿炒肉的做法如下：

1、加入少許油（動(dòng)物油味道更好），燒熱，快速的加入蔥花，豬肉，翻炒，肉成白色加入少許醬油，全程用大火，要勤翻炒。

2、將事先洗好的茼蒿切成莖跟葉兩段，盡量瀝干水分，先將莖部分下鍋炒，稍微變軟就把葉的那部分下鍋，加入耗油，十三香，鹽，蒜末炒勻即可出鍋。

清炒茼蒿的做法如下：

1、茼蒿洗凈切段，蒜切成碎末。

2、鍋中底油燒熱，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒軟，最后加入其他調(diào)味炒勻。出鍋淋上香油即可。

茼蒿燉海鮮（紅頭魚、風(fēng)鞘魚或八代魚）可以加豆腐。