兒童清淡營養(yǎng)菜譜

一、兒童清淡食譜之鮮蝦蘆筍
主料
河蝦250克，蘆筍180克，
輔料
蠶豆60克，胡蘿卜20克，
調(diào)料
白皮大蒜5克，鹽3克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，植物油50克
做法
1、鮮蝦去殼，洗凈吸干水分，加入調(diào)味料腌十五分鐘，泡嫩油，瀝干油分，待用;
2、鮮蘆筍用鹽、油、水出水過冷;
3、胡蘿卜洗凈剞成胡蘿卜花;
4、蠶豆、胡蘿卜飛水，盛起;
5、大蒜去洗凈搗成蒜茸;
6、下油爆香蒜茸，加入鮮蘆筍、蠶豆、胡蘿卜花炒勻，鮮蝦回鍋兜炒，用少許生粉水埋芡即成。
二、兒童清淡食譜之香蕉奶香麥片粥
材料
生燕麥片100克，牛奶1袋，香蕉1根，葡萄干10克
做法
1、鍋內(nèi)放約500ml水，大火燒至水似開非開
2、將100克生燕麥片撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋中
3、大火煮開，用小勺撇去浮沫，繼續(xù)熬煮約20分鐘左右
4、煮至麥片軟爛，湯汁濃稠時，轉(zhuǎn)小火加入1袋牛奶
5、香蕉去皮切成小丁或者是小片
6、將香蕉丁放入鍋中
7、將葡萄干用清水洗凈后，也放入鍋中
8、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮沸即可關(guān)火
兒童清淡食譜
三、兒童清淡食譜之蘋果水芹絲沙拉
材料
水芹適量，蘋果半個或1個，堅果碎(花生、杏仁什么都可以)
做法
1、水芹洗凈后，去掉葉子，斜切成細(xì)絲。
2、燒鍋水，水開了倒入水芹絲，旋即撈出，過涼白開。
3、蘋果去皮去核，切成細(xì)絲，與水芹絲拌勻，撒上堅果碎，齊活!
四、兒童清淡食譜之蔬菜玉米麥片粥
材料
棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麥片20-30克，清水適量(做成粥或稀飯都可以)，玉米粒，豌豆粒，胡蘿卜粒，土豆丁，西蘭花
做法
1、先準(zhǔn)備煮粥的材料，這里有燕麥片，棒渣，大米和玉米面。
2、棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了。
3、取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水。
4、把小鍋放置火上大火煮滾。
5、煮滾后倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調(diào)成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結(jié)塊。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。
6、在粥快煮好的時候準(zhǔn)備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用。
7、粥煮到米粒開花就可以了，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關(guān)火了。
8、喝的時候可加一點鹽調(diào)味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，涂上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。

一、兒童清淡食譜之鮮蝦蘆筍
主料
河蝦250克，蘆筍180克，
輔料
蠶豆60克，胡蘿卜20克，
調(diào)料
白皮大蒜5克，鹽3克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，植物油50克
做法
1、鮮蝦去殼，洗凈吸干水分，加入調(diào)味料腌十五分鐘，泡嫩油，瀝干油分，待用;
2、鮮蘆筍用鹽、油、水出水過冷;
3、胡蘿卜洗凈剞成胡蘿卜花;
4、蠶豆、胡蘿卜飛水，盛起;
5、大蒜去洗凈搗成蒜茸;
6、下油爆香蒜茸，加入鮮蘆筍、蠶豆、胡蘿卜花炒勻，鮮蝦回鍋兜炒，用少許生粉水埋芡即成。
二、兒童清淡食譜之香蕉奶香麥片粥
材料
生燕麥片100克，牛奶1袋，香蕉1根，葡萄干10克
做法
1、鍋內(nèi)放約500ml水，大火燒至水似開非開
2、將100克生燕麥片撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋中
3、大火煮開，用小勺撇去浮沫，繼續(xù)熬煮約20分鐘左右
4、煮至麥片軟爛，湯汁濃稠時，轉(zhuǎn)小火加入1袋牛奶
5、香蕉去皮切成小丁或者是小片
6、將香蕉丁放入鍋中
7、將葡萄干用清水洗凈后，也放入鍋中
8、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮沸即可關(guān)火
兒童清淡食譜
三、兒童清淡食譜之蘋果水芹絲沙拉
材料
水芹適量，蘋果半個或1個，堅果碎(花生、杏仁什么都可以)
做法
1、水芹洗凈后，去掉葉子，斜切成細(xì)絲。
2、燒鍋水，水開了倒入水芹絲，旋即撈出，過涼白開。
3、蘋果去皮去核，切成細(xì)絲，與水芹絲拌勻，撒上堅果碎，齊活!
四、兒童清淡食譜之蔬菜玉米麥片粥
材料
棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麥片20-30克，清水適量(做成粥或稀飯都可以)，玉米粒，豌豆粒，胡蘿卜粒，土豆丁，西蘭花
做法
1、先準(zhǔn)備煮粥的材料，這里有燕麥片，棒渣，大米和玉米面。
2、棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了。
3、取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水。
4、把小鍋放置火上大火煮滾。
5、煮滾后倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調(diào)成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結(jié)塊。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。
6、在粥快煮好的時候準(zhǔn)備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用。
7、粥煮到米粒開花就可以了，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關(guān)火了。
8、喝的時候可加一點鹽調(diào)味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，涂上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。

按照我國學(xué)生每日膳食營養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。按照"五谷搭配.粗細(xì)搭配.葷素搭配.多樣搭配"的基本原則，盡可能使?fàn)I養(yǎng)早餐達(dá)到合理營養(yǎng)和平衡膳食的要求。
營養(yǎng)早餐應(yīng)有粥面類.面點類.冷菜類等三部分組成寶寶營養(yǎng)食譜，在餐后加一份瓜果補充維生素。適合學(xué)生的三餐的營養(yǎng)食譜是什么呢?
早餐食譜
(一)皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
果醬包：面粉.果醬.核桃.牛奶。
雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。
(二)肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干
肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。
豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.豬油。
芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干絲.茭白絲.香菇。
(三)黑棗粥，鮮肉小籠兒童營養(yǎng)食譜，苣筍豆干。
黑棗粥：粳米.糯米.馬芽棗.核桃。
鮮肉小籠：面粉.肉末.冬筍.香菇。
苣筍豆干：苣筍.豆腐干.胡蘿卜.香菇。
(四)皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
果醬包：面粉.果醬.核桃.牛奶。
雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。
(五)菜肉餛飩，白果糕.鵪鶉蛋。
菜肉餛飩：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。
白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。
(六)牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)夏季營養(yǎng)食譜，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶.蘋果.桔子.葡萄干。
鮮肉青團(tuán)：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。
牛肉土豆?。号Ｈ?土豆.胡蘿卜.圓椒。
學(xué)生營養(yǎng)午餐菜譜設(shè)計的基本要求
學(xué)生午餐的營養(yǎng)素設(shè)計量孕婦營養(yǎng)食譜，應(yīng)占全天供給量的35--40%。
學(xué)生營養(yǎng)午餐的食物供給量幼兒園食譜營養(yǎng)計算夏季營養(yǎng)食譜，應(yīng)包括瓜果蔬菜類.大豆及其制品類.魚肉禽蛋類等三類食物，并所占比重分別為65%.10%.25%左右較為適宜。
重視菜譜色.香.味.形.質(zhì)的合理搭配。
要善于做些價廉物美又營養(yǎng)豐富的菜肴，如豆制品.豬肝.海帶.肥肉.胡蘿卜等食物。
(一、)燕麥粥寶寶營養(yǎng)食譜，菜肉包營養(yǎng)菜譜，什錦泡菜。
燕麥粥：燕麥片.火腿絲.胡蘿卜末.香菜。
菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。
什錦泡菜：大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。
午餐菜譜
(二、)雞蛋肉塊--生菜
主菜：小雞蛋.肥瘦肉.青椒絲。 副菜：生菜.蝦皮.枸杞子。
一)茭白肉絲--素什錦
主菜：鮮肉.茭白.圓椒。
副菜：黃瓜.腐竹.胡蘿卜.黑木耳。
(二)海帶肉絲--素什錦
主菜：鮮肉.浸海帶.榨菜.青椒。
副菜：西芹菜.西蘭花.油面筋.水發(fā)肉皮。
(主菜：肥瘦肉.萵筍.胡蘿卜。
副菜：木耳菜.花生.蝦皮。
(三、肉末豆腐--香菇小白菜
主菜：肥瘦肉.豆腐.青椒.竹筍.芝麻。
副菜：小白菜.香菇
(四、)土豆肉排--香菇菜心
主菜：肉排.土豆.西芹 。
副菜：油菜.豆腐干絲.香菇。
(五、)雞蛋肉塊--生菜
主菜：小雞蛋.肥瘦肉.青椒絲。 副菜：生菜.蝦皮.枸杞子。
(六、)蘋果什錦--金針菇
主菜：蘋果.瘦肉.雞肝.圓椒。 副菜：金針菇.海蜇絲.香菜末。
學(xué)生營養(yǎng)晚餐菜譜設(shè)計的基本要求
學(xué)生營養(yǎng)晚餐營養(yǎng)素的設(shè)計量應(yīng)占全天供給量的35-40%營養(yǎng)菜譜，各種營養(yǎng)素的設(shè)計量應(yīng)以補充有益于促進(jìn)生長發(fā)育的營養(yǎng)素多一些。
學(xué)生營養(yǎng)晚餐的食物應(yīng)包括瓜果蔬菜類.大豆及其制品類.魚禽蛋奶類等三大類食物，所占比重分別為60%.10%.30%左右較為適宜。
學(xué)生營養(yǎng)晚餐的種類，應(yīng)在6-10 種甚至更多的種類(不包括湯菜料.蔥姜蒜調(diào)味料)。
要重視菜譜色.香.味.形.質(zhì)的合理搭配。
(七)韭芽豬肝絲--素什錦
主菜：韭芽.豬肝.瘦肉。
副菜：茭白.油面筋.蘆筍.黑木耳。
(八、)萵筍肉丁--木耳菜
學(xué)生營養(yǎng)晚餐菜譜
(九))洋蔥炒蛋--白菜黃豆芽
主菜：洋蔥.雞蛋.肉絲.海帶 副菜：白菜.黃豆芽.枸杞子
(一)雞肝--魚丸菠菜底
主菜：雞肝.雞肫.冬筍.榨菜 副菜：青魚.菠菜
(二)胡蘿卜燒牛肉--黃豆芽
主菜：胡蘿卜.牛肉.青蒜
副菜：黃豆芽.雪菜.蝦皮
(三、肉末豆腐--麻醬拌菜心
主菜：豬肉.豆腐.咸魚干.青椒 副菜：白菜心.胡蘿卜.粉條.芝麻醬
(四)炒五絲--白菜黑木耳
主菜：魷魚.紅蘿卜.洋蔥.甜椒.豆腐干
副菜：白菜.黑木耳.蝦皮
(五)獅子頭--豌豆苗
主菜：豬肉.雞蛋.海米.蔥
副菜：豌豆苗.胡蘿卜絲.香菇
(六))洋蔥炒蛋--白菜黃豆芽
主菜：洋蔥.雞蛋.肉絲.海帶 副菜：白菜.黃豆芽.枸杞子
(七、)蘿卜氽丸子--拌三樣
主菜：紅蘿卜.瘦豬肉.蝦皮末.紫菜
副菜：綠豆芽.豆腐干絲.金針菇
(八、)冬瓜肉片--蒜末大耳菜
主菜：冬瓜.咸肉.干貝.黑木耳 副菜：木耳菜.蒜末

最好做她喜歡吃的，比如炒土豆絲：
主料
土豆
2個
青椒
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
白醋
適量

步驟

1.鍋中少油

2.倒入切好的土豆絲

3.加入白醋

4.加入適量水

5.加入青椒

6.炒勻了

7.蓋上蓋子，燜個5分鐘左右

8.加入鹽

9.炒勻就可以裝盤了

還有燉蘑菇湯：
因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：
　　1、蘑菇洗凈、切片
　　2、雞蛋打散，略加鹽
　　3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
　　4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調(diào)味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。試試吧：）
編輯本段奶油番茄培根蘑菇湯
　　主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇
　　輔料：面粉、牛奶、紫菜
　　調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
　　做法：
　　1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片；
　　2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度；
　　3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
　　特點：西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
編輯本段排骨蘑菇湯
　　原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
　　做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
　　2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。
編輯本段鵝血蘑菇湯
　　主 料： 鵝血200克，蘑菇100克。
　　做 法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。
　　藥用價值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅，脈細(xì)澀。
編輯本段豆苗蘑菇湯
　　主料：
　　豆苗、口蘑、金針菇。
　　配料：
　　車?yán)遄?、青豆、玉米粒、西蘭花適量
　　調(diào)味料：
　　1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；
　　2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
　　做法：
　　1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。
　　2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
　　3、水再開后關(guān)火。(也可以放一些味精或香油)
　　要點：
　　1、放進(jìn)豆苗后不要再蓋蓋子。
　　2、若是有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些。
編輯本段奶油蘑菇湯
　　材料：
　　*蘑菇
　　*新鮮奶油
　　*牛奶
　　*黃油
　　*胡蘿卜、番茄
　　*洋蔥
　　制作：
　　1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮。
　　2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。
　　3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續(xù)燒煮。
　　4、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里。
　　5、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個薄芡，就可以了。
　　6、裝盤后可以適量加一些芝士條。
編輯本段紅蘿卜蘑菇湯
　　功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果。
　　原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
　　調(diào)料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
　　制法：1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮；3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
編輯本段雞皮蘑菇湯
　　〔主料輔料〕
　　熟黃雞皮………200克 白醬油…………15克
　　四川干蘑菇……50克 味精……………5克
　　紹酒……………50克 熟雞油…………25克
　　姜片……………1克 上湯…………500克
　　〔烹制方法〕
　　1.將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片，放在碗里，加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出，揀去姜片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗。
　　2.將干蘑菇水發(fā)，去沙、蒂，洗凈后切片，放入小盆，加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。
　　3.炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。
　　〔工藝關(guān)鍵〕
　　此為湯菜，關(guān)鍵在吊好上湯，不可著芡，湯清見底，方為上品。
　　〔風(fēng)味特點〕
　　雞皮，是整雞中最為細(xì)膩、潤滑的部分，尤以黃雞色調(diào)雅致，口味鮮美。用它與蘑菇制湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口，淡爽宜人。
編輯本段雞翅蘑菇湯
　　材料（4人份） 中藥：百合根1個 主料：雞翅8個 配料：蘑菇8個、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法： 1、雞翅洗凈，去水加酒、鹽、胡椒腌漬調(diào)味。 2、入鍋中和水一起煮，沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘。 3、芹菜莖切成4cm長的段，百合根剝?nèi)ネ鈱雍笙磧簟?4、把切成薄片的蘑菇和百合根 、芹菜加入2中，用香油調(diào)味即可。
早晨最好是牛奶雞蛋，饅頭之類的

　　清淡飲食是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，口味比較清淡。那么下面就讓我為大家?guī)戆桑Ｍ阆矚g

　　一：清淡蔬菜卷

　　材料

　　新鮮菠菜，油皮，胡蘿卜，黑木耳，生姜，雞蛋1個，精鹽，香油，白糖

　　做法

　　1、將菠菜擇洗干凈，胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)條。

　　2、將水發(fā)木耳切細(xì)絲，胡蘿卜切細(xì)條，生姜擦成細(xì)茸，備用。

　　3、分別將菠菜、胡蘿卜條焯水撈出放涼開水中拔涼，備用。

　　4、將油皮平鋪在菜板上，用刀劃成長方塊。

　　5、我用的是沒有干燥處理過的是鮮油皮，如果是干油皮需要提前用水泡軟。

　　6、將菠菜切段后和胡蘿卜絲、黑木耳絲放入小盆內(nèi)。

　　7、加香油、精鹽、白糖、少許姜茸拌勻。

　　8、將拌好的蔬菜絲等卷入油皮，制成卷。

　　9、用雞蛋液把油皮介面黏好。

　　10、上籠屜蒸約5分鐘即可。

　　11、最后根據(jù)個人的喜好把菠菜卷切成需要長度的小段，裝盤。

　　小訣竅

　　簡單清爽的素菜卷，可以根據(jù)喜好自己添減蔬菜的種類。

　　二：北方清淡面食——菠菜面

　　材料

　　面條適量，菠菜50克，鵪鶉蛋3個，雞絲適量，鹽，香油

　　做法

　　1.菠菜洗凈焯湯后過涼。

　　2.煮鍋內(nèi)燒水，把熟雞絲下入，水開后打入鵪鶉蛋，蛋成型后把面放入煮熟，出鍋前加鹽和香油

　　三：清清淡淡小炒雜燴

　　菜譜簡介 適合炎熱的夏天很清淡顏色鮮艷

　　材料

　　黃瓜一根，紅黃彩椒各一個，木耳適量，蟹味菇適量，玉米腸一根，鹽糖雞精六月鮮醬油

　　做法

　　1將所有材料切成塊狀

　　2所有蔬菜焯水水里放兩勺鹽方便入味

　　3油鍋倒少許油加熱所有蔬菜放入加鹽大火翻炒

　　4下玉米腸加糖雞精鮮醬油翻炒片刻

　　5出鍋淋上香油少許

　　四：清淡剝皮魚面線湯

　　材料

　　面線，剝皮魚，姜，蔥，鹽，味精

　　做法

　　1.剝皮魚切小塊。

　　2.面線過一遍冷水瀝干待用。

　　3.鍋中冷水燒開，姜絲稍煮，下魚塊見滾后，中火稍煮片刻。

　　4.倒入面線小火煮10分鐘，加鹽味精即可。

　　5.起鍋后喜歡可放胡椒粉，撒下蔥花。

　　清淡飲食是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，口味比較清淡。那么下面就讓我為大家?guī)戆?，希望你喜歡

　　一：清淡蔬菜卷

　　材料

　　新鮮菠菜，油皮，胡蘿卜，黑木耳，生姜，雞蛋1個，精鹽，香油，白糖

　　做法

　　1、將菠菜擇洗干凈，胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)條。

　　2、將水發(fā)木耳切細(xì)絲，胡蘿卜切細(xì)條，生姜擦成細(xì)茸，備用。

　　3、分別將菠菜、胡蘿卜條焯水撈出放涼開水中拔涼，備用。

　　4、將油皮平鋪在菜板上，用刀劃成長方塊。

　　5、我用的是沒有干燥處理過的是鮮油皮，如果是干油皮需要提前用水泡軟。

　　6、將菠菜切段后和胡蘿卜絲、黑木耳絲放入小盆內(nèi)。

　　7、加香油、精鹽、白糖、少許姜茸拌勻。

　　8、將拌好的蔬菜絲等卷入油皮，制成卷。

　　9、用雞蛋液把油皮介面黏好。

　　10、上籠屜蒸約5分鐘即可。

　　11、最后根據(jù)個人的喜好把菠菜卷切成需要長度的小段，裝盤。

　　小訣竅

　　簡單清爽的素菜卷，可以根據(jù)喜好自己添減蔬菜的種類。

　　二：北方清淡面食——菠菜面

　　材料

　　面條適量，菠菜50克，鵪鶉蛋3個，雞絲適量，鹽，香油

　　做法

　　1.菠菜洗凈焯湯后過涼。

　　2.煮鍋內(nèi)燒水，把熟雞絲下入，水開后打入鵪鶉蛋，蛋成型后把面放入煮熟，出鍋前加鹽和香油

　　三：清清淡淡小炒雜燴

　　菜譜簡介 適合炎熱的夏天很清淡顏色鮮艷

　　材料

　　黃瓜一根，紅黃彩椒各一個，木耳適量，蟹味菇適量，玉米腸一根，鹽糖雞精六月鮮醬油

　　做法

　　1將所有材料切成塊狀

　　2所有蔬菜焯水水里放兩勺鹽方便入味

　　3油鍋倒少許油加熱所有蔬菜放入加鹽大火翻炒

　　4下玉米腸加糖雞精鮮醬油翻炒片刻

　　5出鍋淋上香油少許

　　四：清淡剝皮魚面線湯

　　材料

　　面線，剝皮魚，姜，蔥，鹽，味精

　　做法

　　1.剝皮魚切小塊。

　　2.面線過一遍冷水瀝干待用。

　　3.鍋中冷水燒開，姜絲稍煮，下魚塊見滾后，中火稍煮片刻。

　　4.倒入面線小火煮10分鐘，加鹽味精即可。

　　5.起鍋后喜歡可放胡椒粉，撒下蔥花。

西蘭花黑椒?！?br/>原料： 牛眼肉 西蘭花 黑椒汁

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 牛肉粒中加入適量的鹽、淀粉、生抽、料酒等調(diào)味料腌制一下； 3. 燒鍋開水， 加入點鹽和油； 4. 將西蘭花放入里面去焯一下， 變色后撈出擺放在盤中； 5. 熱鍋涼油， 將腌制好的牛肉粒放入鍋中爆炒； 6. 微微變色后加入黑椒汁； 7. 翻炒兩下，讓牛肉均勻的裹上黑椒汁； 8. 將炒好的黑椒牛肉粒擺放在西蘭花上即可。

【韭黃炒豆芽】

原料： 綠豆芽 韭黃 枸杞

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入豆芽菜進(jìn)去翻炒； 3. 翻炒兩下后加入韭黃進(jìn)去翻炒； 4. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味； 5. 加入泡好的枸杞； 6. 翻炒均勻即可。

早餐要吃點肉制品，如牛肉面等，星期天燒好，周一可以吃，晚餐一定要有湯，一周吃兩次葷湯，如排骨湯，魚湯，梅條肉燒湯，去火的清淡的蘑菇鴨舌湯等，炒菜可以葷素搭配，多給孩子吃點胡蘿卜，西紅柿，豆制品，海產(chǎn)品搭配著吃，每日一樣及其他蔬菜。